简单烘焙天然酵母面包在家就能烤的41种经典款面包食谱

沧海一粟 编辑推荐人气：0时间：2022-08-25

小烤箱大惊奇！简单烘焙天然酵母面包

作者：梶晶子
译者：陈凯绮
出版：台湾东贩
年份：2016年08月
语言：繁体中文
页数：80 页
ISBN：9789864751297

只要将材料放入塑料袋里摇一摇，一下子就能完成天然酵母面包!

上下都有加热管的小烤箱，非常适合用来烤面包，因为不需要做太过复杂的温度设定，所以就算是还不擅长使用大烤箱的初学者也能轻易上手。

这本书用简单易懂的方式介绍面团制作、烘焙过程，让你轻轻松松也能在家完成健康美味的天然酵母面包!

本书特色

最适合初学者!
塑料袋+小烤箱
在家就能烤的41种经典款面包!

2 小烤箱是最适合烘焙天然酵母面包的工具!

6 你的小烤箱属于哪种类型?

8 制作面包时只需使用身边现有的器具!

10 制作面包时必备的基本材料

12 关于本书制作面包时的注意事项

PART 1 用小烤箱烘烤基本的圆面包

14 STEP 1 利用星野天然酵母制作让面包发酵膨胀的“生种”

15 STEP 2 利用塑料袋制作面团并进行烘烤!

16 1 用塑料袋搅拌混合

17 2 一次发酵

18 3 分割成形(揉圆)

19 4二次发酵

基本圆面包

20 5 利用小烤箱烘烤

PART 2 圆面包

22 咸奶油面包

22 乳酪面包

24 蔓越莓核桃面包

25 椰子油面包

26 布里欧修手撕面包

26 红茶手撕面包

28 法式圆面包

30 玉米黑胡椒面包

PART 3 扁面包

32 香草佛卡夏

基本的“扁面包”成形

34 马铃薯泥佛卡夏

34 胡萝卜佛卡夏

36 萨拉米香肠洋葱披萨

37 杏仁棉花糖薄饼

38 香蕉薄饼

PART 4 包馅面包

40 红豆大福面包

基本“包馅面包”的成形

42 马铃薯美乃滋培根面包

42 水煮蛋面包

44 柳橙奶油酱面包

46 蜜枣奶油乳酪面包

PART 5 法式面包

48 迷你法式面包

基本的“法式面包”成形

50 烤甘薯法式面包

51 豆渣甜纳豆法式面包

52 培根麦穗面包

52 综合坚果麦穗面包

54 黑芝麻牛奶酱夹心面包

PART 6 面包卷

56 肉桂杏仁面包卷

基本的“面包卷”成形

58 咖喱面包卷

59 鲔鱼洋葱面包卷

60 柚子奶油酱面包卷

60 苹果咖啡面包卷

62 南瓜葡萄干面包卷

PART 7 ROPE

64 姜味面包

基本的“绳结面包”成形

66 夹心饼干面包

66 颗粒花生酱面包

68 香肠面包卷

68 竹轮面包卷

70 抹茶黄豆粉麻花卷面包

PART 8 BAGEL

72 原味贝果

基本的“贝果”成形

74 蓝莓贝果

74 胚芽贝果

76 这种时候该怎么办?

面包制作Q&A

78 以面包口味进行分类

TAG：天然酵母面包面包烘焙面包食谱

更新于2022-08-25

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