沧海一粟 编辑推荐
【面包机/搅拌器/手揉全适用】
从来没让人失望!众多网友齐敲碗
辣妈Shania最具台味的秒杀手撕面包食谱大公开!
\ 献给努力为全家人食安把关的妈妈 /
方形模、圆形模、中空模...全都可以拿来用,将面团分成小块放入模型中,一个接一个。
掰开、撕下,大口咬,绵密的口感叫人欲罢不能,这就是手撕面包的魅力!
撕开的瞬间~超柔软!超疗愈!超美味!
Shania’s Yummy Pull Apart Bread.
网友票选前三名的香蒜奶油、芋泥辫子、巧克力手撕,还有盐可颂、焦糖核桃、珍珠皇冠重奶油与抹茶红豆麻糬等梦幻手撕包一次登场!
一般家庭自制面包容易变得又干又硬,手撕面包的优点是体积大,能最高程度地拥有保水性和柔软度,无需复杂的整形工序,搭配模具就能轻松烘烤,做好后可以直接享用,也可以隔天回烤做为全家人的早餐
漂亮大方的外观,更适合与亲朋好友共同分享。
●整形方法超简单,只要将面团放入基本模具再烤即完成,无论自家享用或馈赠亲朋好友都很适合。
●提供手撕面包的完整操作步骤,只要跟着图文一起做,轻松完成手撕面包。即使是第一次做面包的人,也能快速上手,成就感十足。
●材料易找好买,成品美味度满分。原味手撕、夹馅手撕与咸味手撕统统搜罗,台式家常、热门烘焙品项一次学会。
●书附12道手撕面包影音版 QR Code,还能跟着影片一起学做手撕包喔!
【特别企划】「自制盐曲与甘酒」──辣妈教你如何制作出成熟大人风的盐曲与甘酒面包!
作者序
基本工具
基本材料
手撕面包制作流程简介
面团制作方法
烘焙纸这样铺
常见问题
Column_网友实作大好评
01基本面团、面糊与馅料及装饰
面团与面糊
老面面团
菠萝面皮
巴布罗面糊
馅料与装饰
香浓滑顺的卡士达酱
酸甜可口的蔓越莓果酱
奶味十足的蔓越莓乳酪酱
微苦的风味焦糖酱
天然果肉的苹果酱
原味现磨的花生酱
绵密而蓬松的芋泥馅
咸中带甜的奶酥馅
百搭款熏鸡肉洋葱馅
烤玫瑰苹果花
Column风味面包的关键调味
具有提升食物滋味妙用的盐曲
甜甜的、带着迷人发酵气息的甘酒
02原味手撕面包
方形原味手撕包
中空原味手撕包
奶油巴布罗手撕包
大理石巴布罗手撕包
玫瑰花环手撕包
田园花冠手撕包
珍珠皇冠重奶油手撕包
台式菠萝手撕包
汉堡宝手撕包
黑糖杏仁葡萄干手撕包
欧式无油黑糖葡萄干手撕包
焦糖核桃手撕包
中种法盐可颂手撕包
大胃王手撕包
圆形蔓越莓手撕包
Q软盐曲手撕包
甘酒手撕包
可爱熊熊手撕包
随性炼乳手撕包
香浓南瓜手撕包
03夹馅手撕面包
红豆鲜奶油手撕餐包
香草卡士达手撕包
巧克力手撕包
芋泥办子手撕包
咸甜奶酥手撕包
蔓越莓乳酪手撕包
抹茶红豆麻糬手撕包
苹果手撕包
巧克力麻花手撕包
绵柔奶油手撕包
花生手撕包
黑芝麻手撕包
04咸味手撕面包
帕玛森手撕包
香蒜奶油手撕包
九层塔火腿起司手撕包
黑胡椒培根起司花圈
熏鸡洋葱起司手撕包
葱花卷手撕包
软Q大蒜手撕包
葱花肉松漩涡手撕包
