沧海一粟 编辑推荐
在家也能轻松地作出
风味丰富、美味的豆果子!
豆馅:
红豆粒馅、红豆沙馅、白豆沙馅、大纳言蜜渍红豆......
点心:
荻饼、柏饼、铜锣烧
豆大福、豆沙蜜、鳗头
丸子、水羊羹、白玉、豆玉、抹茶白玉......
从豆子开始熬煮，享受日式的慢食人文
来作美味的豆沙吧!
从制作红豆粒馅、沙馅、到白豆沙馅、大纳言蜜渍红豆、南瓜沙馅......皆有详细的图文步骤，初学者也能一目了然，快速上手。
学会熬煮豆沙之后，进阶学习日本流传数百年的传统豆沙甜点。
只要依本书步骤制作，在家可以轻松地作出
豆沙丸子、豆大福、羊羹、金锷馒头、铜锣烧......
各式各样简单又具质朴风味的经典和果子!
红豆甜点口感温暖，充满令人怀念好滋味
红豆和米食搭配制成的和风果子是日本先民流传下来的饮食智慧，充满朴实风味的豆沙点心也似乎是日本人维持身体健康的秘诀。
除了日常饮食之外，和果子在许多节庆中也扮演着重要的角色，举凡红豆饭、荻饼、水无月......皆有为家庭带来健康和安乐的祝祷与象征。
不仅仅是吃的文化，更是充满日本传承精神及象征家庭和乐的温暖饮食人文。
2......前言
6......制作美味豆沙的七大重点
8.......制作豆沙&和果子所使用的材料
10......制作豆沙&和果子所使用的器具
第1章 来作美味的豆馅吧!
14......红豆粒馅
18......大纳言蜜渍红豆
20.......白豆粒馅
24......白豆沙馅/红豆沙馅
28.......南瓜沙馅
29......抹茶沙馅
29......毛豆沙馅
30.......豆沙的保存方式
31.......制作豆沙所使用的锅子和方便的器具
第2章 只要有豆沙,就可以简单完成的果子
34.......豆沙丸子
36.......寒天豆沙丸子
38......豆沙茶巾绞(栗子&红豆粒馅/核桃&红豆粒馅/抹茶沙馅&芝麻沙馅)
40......柠檬白玉汤圆豆沙蜜
40......抹茶奶油豆沙蜜
42......酪梨&咖啡冻&红豆圣代
43......香蕉&黄豆粉奶油&红豆圣代
44......荻饼
48......年糕红豆汤
49......冷白玉汤圆红豆汤
50......栗子红豆汤
51......淡蜜红豆汤
第3章 以豆沙作成的经典和果子
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54......小仓羊羹
54......黑糖羊羹
58......红豆水羊羹
58......毛豆水羊羹
62......豆大福
66......馅衣饼
68......豆沙丸子
68......艾草丸子
69......柏饼
74......温泉馒头
74......酒粕馒头
75......金锷馒头
第4章 以铜锣烧面糊作成的豆沙果子
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82......铜锣烧
84......迷你铜锣烧
86......豆沙卷
88......自家制今川烧
90......西伯利亚
92......松饼风 蓬松柔软铜锣烧
94......豆沙酱
