沧海一粟 编辑推荐
在家狂接单的美味秒杀甜点秘方一次公开!
「超人气国民烘焙老爸」罗因福
超好评!回购率最高!中西式蛋糕X糕点X饼干X派塔X点心
减糖、减油、不减魅力的好吃关键
一本在手,也能小资创业!一年四季都热卖!
★FB评价最高「罗罗爱的点心DIY」人气美味商品一次拥有!
34种囊括节庆、宴客、伴手礼都适用的中式、西式甜点,起司蛋糕、海绵蛋糕、传统糕饼、饼干点心等等,让所有想要接单的人,随时推出各式各样的商品,满足任何口味与场合!
★9万粉丝都说赞!自用送礼、兼差、创业轻松入门!
「从接触罗爸的甜点开始,发现用容易取得的食材,就可以做出美味无负担的甜点,重点是不甜,不管送礼、做给家人或接订单都是不错的食谱。」──李亚云
「老师在教学路上,秉持不藏私与同学分享的心情,努力让每位同学回家都能轻松上手,能有成就感做出专属自己的幸福手作,一路走来,始终如一的是食材好取得、零添加物的手作点心。」──爱乐烘焙厨艺教室Pearl
「罗爸的配方不甜不腻刚刚好,永远是吃货朋友的秒杀甜点。」──郑采翊
★超高回购率的甜点配方!低糖、低油的美味!
符合现代人饮食习惯,罗爸精心设计「低糖」、「低油」配方,且讲究「天然」为制作原则,美味度反而不减,吃得健康。
#下午茶人气首选:入门款的轻乳酪、可爱半圆造型的童梦乳酪到经典法式渲染起司条,甜而不腻又带着淡淡的乳酪香气,还有大人气的小山园抹茶蛋糕、绵密浓滑的生乳卷、酥脆到不行的拿破仑蛋糕。
#怀旧美味点心:精采收录浓浓蛋香且柔软蓬松的古早味海绵蛋糕、小西点牛利以及口感香嫩的拜拜戚风蛋糕,彻底征服味蕾、疗愈人心。
#节庆、喜宴最夯的伴手礼:从口感扎实绵密的绿豆椪、香酥酸甜不腻的凤梨酥到中秋节必吃的蛋黄酥,一口咬下,层层的酥软口感,令人越吃越上瘾!
#最受欢迎的可口饼干、塔类:运用当季盛产的水果、美味馅料以及坚果等食材,做出多层次的绝佳风味,达克瓦兹、黑糖夏威夷豆塔、脆皮菠萝泡芙、四角亭兰姆夹心饼......
★创业接单必胜秘诀
使用家用烤箱就可以做出名店等级的美味人气甜点!但是如何吸引顾客,做出高回购率的特色商品,创造源源不绝的订单呢?
本书从工具材料、成本计算、订价到包装、配送与行销等详细说明,一次解决接单过程中最常碰到的问题,让你在家就可以开店狂接单!
本书特色
‧34款罗爸最热销、最受好评的食谱
起司蛋糕、海绵蛋糕、饼干、糕饼、派塔通通都有,中式西式一次满足。
‧一看就上手!超详尽的制作全图解
剖析每款点心使用的材料、步骤以及关键技巧,轻松做出完美又可口的产品。
‧不容错过!在家接单成功指南
收录成本分析、包装、运送等经营的眉角,让你创造源源不绝的订单。
‧安心品尝!天然零添加,健康美味不打折
纯天然减糖低油配方,享受美味又不怕胖的美好时光。
Foreword│接单前,一定要知道的事情!
小资创业正夯,掌握接单四大要素
烘焙必备的工具
接单时常见Q&A
Part1│人气不败!乳酪起司蛋糕
法式渲染起司条
法式摩卡起司
野莓奶酥起司派
牛奶焦糖起司蛋糕
乳酪布丁烧
日式轻乳酪
童梦柠檬乳酪
Part 2│好吃到停不下来!美味蛋糕
古早味巧克力蛋糕
戚风蛋糕
古早味海绵蛋糕
原味波士顿
蜂蜜蓝莓花纹蛋糕卷
小山园抹茶蛋糕
古早味椰子卷
岩烧蜂蜜蛋糕
拿破仑蛋糕
生乳卷
PART3│经典好滋味!传统糕饼
老婆饼
豆沙松子广式月饼
绿豆椪
凤梨酥
蛋黄酥
香橙酥
芋头千层酥
PART4│好评不断!饼干‧点心
日式大鼓烧
牛利
达克瓦兹
铁盒曲奇
原味手工蛋卷
四角亭兰姆夹心饼
黑糖夏威夷豆塔
柠檬塔
综合水果塔
法式脆皮菠萝泡芙
附录│万用卡士达酱、万用塔皮
