沧海一粟 编辑推荐
早在公元前5000多年,尼罗河畔的埃及人就会制作蘸上了蜂蜜的糖饼,最早的蛋糕出现了。希腊人开创了把蜡烛插在蛋糕上的习俗,罗马人那时会添加鸡蛋或奶油,并与蜂蜜揉成甜面团,有时还添加坚果或干果做成蛋糕。
中世纪时,薄饼在东方成为人们日常的食品。其后传入欧洲,在接下来的几百年里,薄饼逐渐成为我们今天看到的模样,它是把中世纪薄饼的特点和烤面包的技法相结合。传统的英式薄饼还加入啤酒。德国薄饼的制作是透过鸡蛋发酵,而后制作成很薄的饼,配以果酱或果冻。在16、17世纪的荷兰,薄饼成为了上至达官显贵下至普通百姓人人喜爱的大众食品。世界各地都有自己地方的特色薄饼,在南印度有夹馅酥饼,俄罗斯有布林尼荞麦饼,法国的精致卷筒薄饼,墨西哥的玉米饼,番茄薄饼,珀尼科恩饼,数之不尽。
世界各国的每样传统点心,背后都蕴含了每个文化独有的内涵。而其中的食材,也拥有自己独特的故事。
本书精选了十四样各国著名的点心,或者配合节庆,将他们的渊源与食材一一解析,并且佐以一篇以上的文学佳作,同时将制作步骤、所需材料等详细列出,手把手教读者制作这些美味又有内涵的甜点。
第一课 元宵团圆干汤圆 5
第二课 东南亚美食——越南春卷 11
第三课 巧克力熔岩蛋糕 17
第四课 清明时节艾叶香 23
第五课 快乐玻璃糖饼 29
第六课 仲夏端午凉粽凉 35
第七课 中秋冰月寄相思 41
第八课 日式点心——海苔薄饼 47
第九课 万圣节品南瓜球 53
第十课 重阳敬老 花式馒头 59
第十一课 宫廷美点芝麻酥 65
第十二课 香蕉海绵 杯子蛋糕 71
第十三课 圣诞美食 彩绘姜饼 75
第十四课 迎春接福猫耳朵 81
