沧海一粟 编辑推荐
甜食人人爱吃，不过为了健康，其实应该适度忌口。但甜点所带来的幸福氛围和疗愈效果，的确是无可取代的美好。
为了让大家可以没有负担地品尝甜点，尤其是那些必须严格控制饮食、关心升糖指数的人，只要充分掌握本书，甜食再也不是拒绝往来户。
本书特色
运用低糖甜味剂和控制砂糖、面粉的用量，制作出“减糖但美味不减”的健康版蛋糕、泡芙、果冻、慕斯、派塔、饼干，甚至是生巧克力、冰淇淋。
人气烘焙师用巧思维持了甜点的美味，并公开食谱和制作技巧，让你想要拥有健康，也不必告别美食。
内容经过日本北里大学北里研究所医院糖尿病中心主任山田悟把关，是本值得参考的低糖甜点烘焙用书。
限糖饮食与低糖甜点的意义
低糖甜点制作特点与注意事项
制作低糖甜点使用的材料
今后的时代与点心
Chapter 1 海绵蛋糕.泡芙类甜点
基本蛋糕体1 海绵蛋糕
基本蛋糕体2 蛋糕卷
基本蛋糕体3 泡芙
基本蛋糕体4 分蛋巧克力蛋糕
基本款奶油1 卡士达酱
水果蛋糕
冻豆腐蛋糕卷
应用:抹茶蛋糕卷
巧克力夹心蛋糕
小麦麸戚风蛋糕
法式小泡芙
布雷斯特莓果泡芙
应用:布雷斯特杏仁奶油泡芙
Chapter 2 慕斯.巴伐利亚奶油
基本蛋糕体5 手指蛋糕
基本蛋糕体6 杏仁海绵蛋糕
水果夏洛特蛋糕
红浆果慕斯
生乳酪蛋糕
巧克力奶冻
西西里蛋糕
Chapter 3 简易冰凉点心
水果冻
布丁
巧克力布丁
香草布丁
芝麻奶酪
白乳酪慕斯
提拉米苏
Chapter 4 塔点心
基本蛋糕体7 甜酥塔皮
基本蛋糕体8 咸塔皮
基本款奶油2 杏仁奶油
草莓塔
柠檬乳酪塔
坚果塔
柠檬塔
巧克力塔
糖果糕点主要材料含糖量一览表1
Chapter 5 饼干.小西点
费南雪金砖蛋糕
香草费南雪金砖蛋糕/橄榄费南雪金砖蛋糕
巧克力费南雪金砖蛋糕
玛德莲
经典巧克力蛋糕
香草磅蛋糕
咖啡牛奶胡桃蛋糕
小麦麸酥饼
小麦麸黄豆酥饼/小麦麸巧克力酥饼
莱姆蛋白饼
布列塔尼酥饼
法式咸乳酪条
巧克力酥饼
杏仁瓦片
Chapter 6 冰品.软糖
红浆果雪酪
香草冰淇淋
葡萄柚橙香软糖
生巧克力
点心制作主要材料含糖量一览表2
