沧海一粟 编辑推荐
低糖生酮饮食不是一时风潮,而是陪伴日常的生活方式
低糖烘焙,给自己、给家人更健康的选择
畅销作品《护理师的无面粉低糖烘焙厨房》的珊珊老师,公开最新研发的美味健康烘焙甜点
《珊珊护理师的低糖烘焙》拥有以下特点:
无米粉、无面粉、无黄豆粉、无精制糖、无麸质
低GI、低GL、极低净碳水(每一食用量5g以下)
低糖生酮、癫痫/糖尿病、根治饮食皆可安心食用
每道甜点食谱皆经过真人测试,不会造成血糖大幅振荡
◎ 医生也认证的安心低糖好滋味
我改变以往的高碳水精致饮食,经过几个月的低糖饮食,减少了5公斤的腹部脂肪。低糖饮食让我走进厨房,跟着锦珊开始低糖烘焙,享受美食的同时也没有血糖震荡的问题。──光田综合医院急诊部主治医师/林荣良
执行生酮饮食后,我的体脂肪降到22%,高胆固醇回到正常值,关节肌肉酸痛,牙龈出血,下午的脑雾竟都消失不见。期间虽然经历了糖瘾戒断的痛苦,幸好有锦珊的低糖点心,不但有饱足感,也不会过量食用,在转变饮食的过程中减轻了不少戒糖的痛苦。──中国医药大学附设医院心脏内科医师/陈恬恩
◎ 读者见证、好评回馈
低糖生酮不仅是一种饮食选择,也是为健康找到出路的饮食方式。
1、安心不发胖的甜点
以前不管尝试少吃或是清淡水煮都瘦不下来,后来才知道是多囊性卵巢症候群造成的肥胖。直到进行生酮饮食半年就瘦了10公斤。很开心认识锦珊老师,让我能控制饮食时又能开心吃到不发胖的甜点!──李佳欣
2、让糖尿病患者血糖不飙高的点心
因为家母的高血糖问题,意外地跟着锦珊老师展开我的无面粉烘焙之路。从一开始成品烤不好,到现在已经可以自由变化食材,更重要的是,吃了血糖真的不会飙高,可以让妈妈安心食用。──建一
3、癫痫小孩也能开心吃甜点
因为儿子发烧,病毒入侵到脑诱发癫痫,必须依靠药物和生酮饮食来控制。原本不擅厨艺的我,接触到锦珊老师天然低碳又简单的食谱,做出来的成品口感极为接近又好吃。看着小孩一口接一口,吃得开心又健康,我想那是身为父母的快乐。──Vivian
◎ 饼干、蛋糕、面包,45道低糖美味点心
1、饼干:柠檬饼干、巧克力夹心饼干,酥脆口感,大大满足。
2、蛋糕:乳酪蛋糕、古早味海绵蛋糕,享受与市面蛋糕无异的美味。
3、点心:蓝莓酥、克拉芙缇、巧克力塔,低糖的多变风味。
4、面包咸点:韭菜盒、蛋包饭、奶油土司,偶尔取代主食的良伴。
本书特色
1、营养标示完整:每份食谱皆有净碳水化合物、脂肪、热量等数值标示,让人吃得安心。
2、制作步骤清楚:作法详细图解,烘焙新人也能成功做出美味点心。
3、点心种类多元:从饼干、蛋糕、面包到酱料,收录人气中西式甜点、咸点。
4、食谱设计严谨:收录的食谱每一食用份量皆在净碳水量在5g以下,并经过真人血糖实测。
各界好评
「少点糖‧幸福感不少!每次录影珊珊老师的低糖甜点总是让我惊艳万分!!原来低糖也可以这么好吃!!那怎么能够不跟着珊珊老师动手做做看呢!」──王玮瑜,民视「用点心做点心」主持人
「珊珊老师用爱做点心,食谱易懂易学,美味健康兼备,诚挚推荐。」──圈妈(张晴琳),Yolanda Chang圈妈烹饪笔记
「从事功能医学方面的教育训练及临床实务工作多年,『低糖』和『无麸质』这几个方向是经常会讨论到的议题。不过,理论归理论,实务上究竟要如何做,要如何能兼顾个案可以轻松执行,还要有适口性和好的口味风味,其实并不容易。而这也经常会是许多饮食计划之所以不容易有成效的原因。而本书作者珊珊护理师的这本书,既有用心找寻且容易获得的食材建议,又有详细的材料作法和图解,口味的设计上显然也花了极大的心思。对于想要进行低糖饮食方式的读者,本书会是一本极佳的实用手册,非常建议可以实际上依照珊珊护理师的食谱方式动手试试看。」──廖翔,基因营养功能医学学会秘书长
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推荐文4:低糖高脂并不可怕/陈恬恩医师
推荐文5:锦珊的低糖烘焙,让低糖饮食能轻松执行并坚持/保健营养系萧千祐副教授
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推荐文7:推广限糖饮食的日本名医跨海推荐/斋藤粮三医师
作者序:低糖烘焙不是可有可无的存在 而是能传递幸福与健康的好滋味
前言:如何带领家人进入低糖甜点世界
案例分享1:帮糖尿病女儿找到可以安心吃的甜点
案例分享2:为癫痫的儿子开始制作低糖生酮点心
案例分享3:术后遇见珊珊的低糖烘焙,展开第二人生
案例分享4:执行生酮饮食,瘦身成功、经期恢复
案例分享5:跟着珊珊老师的步骤,低糖烘焙一点都不难
案例分享6:让大人小孩不再嘴馋难熬的低糖点心
案例分享7:低糖烘焙,让我一解甜点相思
案例分享8:低糖生酮饮食半年瘦 22 公斤
案例分享9:遇见锦珊著作,让枯燥的限糖生活多了美丽色彩
Part1 材料&工具
材料介绍
工具介绍
Part2 好吃饼干
巧克力夹心饼干
原味软饼
坚果软饼
起司小饼
柠檬饼干
苦茶油奇亚籽饼干
咸蛋黄饼干
咖啡胡桃园饼
Part3 美味蛋糕
奶油糖霜杯子蛋糕
巧克力杯子蛋糕
核桃夹心蛋糕
粉红樱花乳酪蛋糕
奶盖抹茶轻乳酪
树干蛋糕
咸蛋黄烟熏乳酪蛋糕
抹茶夹心蛋糕
核桃磅蛋糕
古早味起司海绵蛋糕
摩卡巧克力蛋糕
抹茶乳酪蛋糕
乳酪金沙砖
Part4可口点心
蓝莓酥
眼球奶酪杯
可可碎巧克力
巧克力夹心派
蓝莓克拉芙缇
巧克力杏仁脆片
伪黑糖糕
巧克力牛轧糖
巧克力塔
蔓越莓冰砖
生巧克力
Part5面包&咸点
香蒜棒
超简单奶油土司
法式鲑鱼芦笋咸派
大阪烧
伪蛋包饭
打抛猪披萨
太阳葱仔胖
韭菜宝盒
Part6抹酱&果酱
蛋黄沙拉酱
奶油乳酪核桃酱
法式香草柠檬酱
榛果巧克力酱
莓果酱
