沧海一粟 编辑推荐
★不需要桌上型搅拌机,只要一支好收纳的手持搅拌棒!
★省钱、省空间,不只糕点,连料理都用得上
★混拌、切碎、打发,全都变得轻松,魔法般制作出完美甜点!
所有厨房的救星!只要一支搅拌棒,就能轻松完成所有想作的糕点
觉得桌上型电动搅拌机很贵?手提式电动搅拌机只有一种功能,不好用?食物料理机太占空间?
所有厨房的救星!就是一支兼顾混拌、切碎、打发的搅拌棒!
只要更换前端的接头,就能轻松完成所有想作的糕点,连料理也用得上。切碎盆除了快速切碎材料,更能达成桌上型电动搅拌机办不到的「粉油法」功能,如同魔法般的省钱省空间!
本书当中,收录了荻田尚子老师研究测试后,以一支搅拌棒就能简单完成的配方,
●使用搅拌棒制作的糕点Blender
●使用切碎盆制作的糕点Universal cutter
●使用球状打蛋器制作的糕点Whipper
●用各式各样配件制作的糕点Combination
内容包括:
●蛋糕/布朗尼/布丁/奶酪/雪酪/冰砂/奶昔
●玛芬/司康/饼干/磅蛋糕/派/小泡芙
●松饼/戚风蛋糕/蛋糕卷/慕斯/帕芙洛娃
●起司蛋糕/香缇蛋糕/巧克力蛋糕/水果塔
更特别传授许多手持搅拌棒应用在糕点制作上的小技巧,不仅价格实惠,对刚入门的初学者来说好入手;收纳不占空间、携带方便,小厨房也没问题;优异的多种功能,更让糕点爱好者与制作高手们,为之惊艳!请大家务必试试看书中的配方。
Contents!
2 以手持搅拌棒制作美味的手工糕点
4 前言
8 手持搅拌棒3种配件的使用方法
Part 01
使用搅拌棒制作的糕点
搅拌棒
12 杯子蛋糕
14 布朗尼
15 香蕉蛋糕
18 布丁
20 芒果布丁
21 烤甜薯
22 生巧克力蛋糕
23 优格蛋糕
24 2种奶酪〈杏仁果〉〈草莓〉
26 2种冰淇淋〈巧克力〉〈牛奶〉
28 番茄雪酪
29 哈密瓜雪酪
30 3种绿冰砂〈小松菜〉〈高丽菜〉〈酪梨〉
31 3种水果冰砂〈柳橙〉〈蓝莓〉〈奇异果〉
32 3种奶昔〈草莓〉〈可尔必斯〉〈巧克力〉
Part 02
使用切碎盆制作的糕点
切碎盆
34 红萝卜蛋糕
36 蓝莓玛芬
37 巧克力司康
40 雪球饼干
40 冰箱饼干
42 红茶磅蛋糕
44 苹果派
46 珍珠糖小泡芙
48 关于工具
62 关于材料
76 手持搅拌棒----Q&A
Part 03
使用球状打蛋器制作的糕点
球状打蛋器
50 舒芙蕾松饼
52 帕芙洛娃
53 乡村蛋糕
56 香料戚风蛋糕
58 抹茶蛋糕卷
60 优格慕斯
Part 04
用各式各样配件制作的糕点
Combination
64 免烤起司蛋糕
66 烤起司蛋糕
68 栗子香缇蛋糕
69 法式巧克力蛋糕
72 水果塔
74 柠檬奶油派
