沧海一粟 编辑推荐
不添加色素!不使用人造奶油!
跟着妈妈的好手艺做出幸福朴实的糕点。
艺人、名人、养生排毒实践者品尝后挂保证推荐!
本书蛋糕烘焙食谱，由丁松筠神父的母亲、外国牧师娘留传下来,喜爱烘焙的贾汉生根据食谱调整用糖分量,分享这份爱与幸福。
运用天然食材搭配详细作法,就能做出地道的美式点心。
咸甜塔派:碎顶苹果派、枫糖胡桃小塔、柠檬塔、草莓起士塔......
人气蛋糕:美式胡桃布朗尼、蜂鸟蛋糕、蜂蜜杏仁蛋糕......
水果蛋糕:焦糖苹果翻转蛋糕、糖霜柠檬蛋糕、苹果奶油蛋糕......
起士蛋糕:纽约起士蛋糕、南瓜起士蛋糕、苹果胡桃起士蛋糕......
小点心:巧克力杯子蛋糕、柠檬玛德莲、传统美式肉桂卷......
本书特色
以天然食材制作蛋糕
本书食谱使用当季水果、新鲜坚果、天然果干、奶油......等食材,让你品尝蛋糕的同时,也不会造成身体的负担。
作法简单好上手
不同于星级饭店以繁复手法制作的蛋糕,只要将所需材料备妥,跟著作法step by step,就能烤出有如妈妈味的可口点心。
名人推荐
华人音乐教父──李宗盛
创作才女──郑华娟
资深音乐人──吴怡芬
歌手、演员、瑜珈师──坣娜
情歌王子──光良
铁肺歌后──彭佳慧
创作歌手──韦礼安
养生排毒实践者──韩柏柽
有汉生这样一个朋友的好处,早就不只是能经常吃到他爱心烘培的糕点了......在我认识很多的扬名立万、事业大成、身家不菲的朋友中,汉生是每天忙得要命,却不见他有一件事是为了自己的人。──李宗盛(华人音乐教父)
汉生是个男生,他的烘焙并没有商业目的,却也专业到不行。汉生的蛋糕烘焙食谱,多数来自教会神职人员的家传烘焙,想想这些蛋糕曾抚慰多少离乡传教的教士心灵,我们就知道这些家传蛋糕里有多么强大的温柔和爱。──郑华娟(创作才女)
汉生的甜点像极了他的人,婚丧喜庆、红酒咖啡、春夏秋冬,汉生都能为你特调手中甜点与你同喜同悲、从未缺席。汉生把甜点放在我们之中,不把它当附餐,我在汉生穿梭他的生活朋友与甜点中默默旁观,原来分享与给予是这个人际网最甜蜜的钢骨。──吴怡芬(资深音乐人)
他的烘焙功力非浅薄的玩手,而是烘焙达人的角色!......享受被汉生的蛋糕感动在口、在心、在细胞里面的触动感!当然陆陆续续品味到的各种点心,更是每每让我感动的惊艳!──坣娜(歌手、演员、瑜珈师)
汉生哥喜欢做饼干、蛋糕,我时常打电话询问他关于做糕点的技巧。......这不仅是丁神父母亲的爱,也让读者们阅读或是亲手制作的过程,感受到天下每一位母亲的爱。──光良(情歌王子)
他要再一次的用他对“烘培”的专业,向大家介绍《妈妈教我做的甜点》,这本书的发想,源自于丁神父的妈妈,而我们现在竟然也能够从汉生大哥的手中,吃到、看到最有温暖、最有爱、最有妈妈味道的甜点书。──彭佳慧(铁肺歌后)
他时不时会端出令人惊艳的甜点杰作......现在他将透过他的料理,把这一切带给更多的人。期待你们也跟我一样,可以在当中找到力量,并且把这份温暖继续传递下去。──韦礼安(创作歌手)
他真是纯真无邪心地善良的当今奇葩,当然他做出来的甜点,正是江湖中传说充满能量,疗愈指数破表的爱的甜点......第一次收到汉生的胡桃派,视为珍品,与朋友分享的过程中,惊呼赞叹连连,因为除了充满爱,就是真善美的结合了。──韩柏柽(养生排毒实践者、台北医学大学教授)
推荐序
002 华人音乐教父──李宗盛
003 创作才女──郑华娟
004 资深音乐人──吴怡芬
005 歌手、演员、瑜珈师──坣娜
006 情歌王子──光良
007 铁肺歌后──彭佳慧
008 创作歌手──韦礼安
009 养生排毒实践者──韩柏柽
作者序
010我不是专业烘焙师! 贾汉生
011充满母爱的甜点 丁松筠
016 前言 来自圣地亚哥,满载爱的柠檬饼
022开始之前──认识常用模具与计量方法
Chapter 1 咸甜塔派Sweet / Savory Pies and Tarts
026 草莓起士塔
030 枫糖胡桃小塔
032 柠檬塔
034 碎顶苹果派
036 巧克力胡桃派
038 丁妈妈的柠檬饼
040 田园野菇咸派
044 蓝莓起士派
046 碎顶南瓜派
048 洛林法式咸派
050 巧克力起士塔
Chapter 2 人气蛋糕 Popular Cakes
054 美式胡桃布朗尼
056 蜂鸟蛋糕
058 酸奶油咖啡蛋糕
062 莱姆酒葡萄干蛋糕
064 蜂蜜杏仁蛋糕
066 胡萝卜蛋糕
068 南瓜蛋糕
070 维多利亚蛋糕
072 椰枣蛋糕
Chapter 3 水果蛋糕 Cakes with Fruit
076 蓝莓蛋糕
078 翻转焦糖凤梨蛋糕
082 德国香蕉巧克力蛋糕
084 糖霜柳橙蛋糕
086 果干蛋糕
088 焦糖香蕉巧克力蛋糕
090 苹果奶油蛋糕
092 焦糖苹果翻转蛋糕
094 糖霜柠檬蛋糕
Chapter 4 起士蛋糕 Cakes with Fruit
098 双色起士香蕉蛋糕
100 苹果胡桃起士蛋糕
102 纽约起士蛋糕
104 南瓜起士蛋糕
106 不需烤的起士蛋糕
Chapter 5 小点心 Snacks
110 巧克力杯子蛋糕
112 香草杯子蛋糕
114 传统美式肉桂卷
118 柠檬玛德莲
120 巧克力玛德莲
122 布列塔尼酥饼
