沧海一粟 编辑推荐
挥别砂糖、鸡蛋、奶油的贴心食谱
借助蔬菜、花或香草的自然力量
用100%的爱将缤纷与美味融为一体
独一无二的彩虹点心
用摘花的手来做点心吧
阳光、空气、时间
全都掺入点心中
感谢大自然的恩典
与家人、朋友、心爱的人
边吃边笑边说
好可爱喔 好好吃喔
这就是所谓的幸福吧
作者石井织绘所创作的食谱就和她本人信奉的生活方式一样,遵循着「自然之道」。采摘新鲜蔬果、花草、香草等植物素材,再加入满满的心意,一道道赏心悦目的自然点心轻松出炉。
小至饼干、玛芬,大至吐司、水果蛋糕,本书收录了各种可以在家简单制作的点心,甚至还有奶昔、沙拉等特别食谱,让您天天变换种类不会吃腻!
【彩虹点心三大特色】
一、奶油、牛奶等乳制品和蛋一概不用
蓬松、湿润、浓郁。虽然是利用植物性天然食材做成,但会让人想一吃再吃,满足感完全不输坊间蛋糕店的点心。油的部分使用菜籽油或椰子油,湿润的浓郁感则借助甜酒、酒粕、盐曲等发酵食材。因为没用动物性油脂,所以器具洗起来超轻松。尤其是明明只利用身边天然素材做成的面包和海绵蛋糕,好吃到令人忍不住怀疑:「应该有放蛋和鲜奶油吧?」
二、妆点点心的装饰及上色全部使用植物性素材
装饰用的花朵是食用花,奶油酱是豆腐、豆浆、椰子油做的。而让糖霜和奶油酱变得五彩缤纷的着色剂,全部都是植物性素材,例如粉红色是用甜菜、蓝色是用蝶豆花来上色。不用化学染剂,完全采用鲜花、蔬菜等自然界美丽的颜色来为点心增添色彩。利用身边可安心食用的天然素材,就能让家中点心变得超可爱!
三、基本上只要「搅拌→烘烤」就行的超简单点心
以杯子蛋糕来说,如果事先准备好材料,那么从筛入粉类、搅拌到放入烤箱,动手的时间只要10分钟,熟能生巧后,差不多5分钟就能搞定。尤其使用泡打粉的话,能让面团「快速」膨胀,而且「无需过度搅拌」,就能做出蓬松可口的点心。要是光基本作法就让人精疲力尽,那么根本不会有心思好好装饰,因此本书的食谱工序设计得非常精简,志在让人于制作过程中轻松享受装饰点心的乐趣。
本书特色
★就算是有过敏症状的孩子也能够安心食用
★实现所有人都能一尝美味点心、露出微笑的小小愿望
★既可爱又天然的彩虹点心,人人都可以做!
★饼干/玛芬/司康/饼干塔/蛋糕/面包等多样食谱任君挑选
4 关于「彩虹点心」
6 ◎本书特色
7 ◎又快又好吃的要诀
8 ◎主要用具
9 ◎主要材料
Chapter1NATURAL DECO COOKIE&CRACKER
12/22 01 枫糖花卉饼干(基本)
12/23 02 糖霜花卉饼干
14/24 03 抹茶饼干
15/24 04 可可饼干
16/26 05 酒粕脆饼(基本)
18/27 06 芝麻脆饼
18/27 07 香草脆饼
19/28 08 杏仁瓦片
20/29 09 星空饼干
21/30 10 微笑的长角豆饼干
32 装饰技巧1...天然色的糖霜
38 COLUMN 一起动手做吧
Chapter 2 VEGEFRU MUFFIN& TART
40/50 11 蓝莓玛芬(基本)
40/51 12 草莓椰子玛芬
42/52 13 柳橙巧克力玛芬
42/52 14 柠檬红茶玛芬
43/53 15 南瓜焦糖玛芬
44/54 16 苹果肉桂饼干塔(基本)
45/55 17 香蕉巧克力饼干塔
45/55 18 夏威夷风味饼干塔
46/56 19 季节水果饼干塔
48/58 20 洋葱饼干塔
49/59 21 洋芋片饼干塔
49/59 22 蘑菇饼干塔
60 装饰技巧2...6种美味的素食奶油酱
Chapter3 RAINBOW TABLE BREAD
62/66 23 黑糖坚果甜酒司康饼(基本)
63/67 24 蔓越莓甜酒司康饼
64/68 25 草莓奶昔
64/68 26 蓝莓奶昔
65/68 27 鲜绿奶昔
65/69 28 肉桂甜酒司康卷
70/74 29 小球面包(基本)
71/77 30 鲜绿沙拉
72/78 31 彩虹吐司
80 COLUMN 打扮与音乐与......
Chapter4 EDIBLE FLOWER SWEET CAKE
82/90 32 香草杯子蛋糕(基本)
84/91 33 魔卡杯子蛋糕
85/91 34 可可香草杯子蛋糕
86/92 35 甜酒巧克力蛋糕
88/93 36 胡萝卜蛋糕
94 装饰技巧3...食用花
98/104 37 草莓蛋糕(基本)
100/106 38 甜心花漾蛋糕
102/107 39 狮子王水果蛋糕
110 与大自然相连结
