沧海一粟 编辑推荐
美味，不一定是配方，但是一定来自于记忆的感动!──许咏翔
20种朋厨美味，一窥面包背后的动人记忆
详尽步骤图与分解说明，在家也能享受优雅的甜点时光
基隆起家的传奇连锁面包坊──朋厨Bonjour，创办人许咏翔，对于面包的热爱来自母亲对面包的挑剔品味、外婆的神奇甜甜圈，乘载着关于家乡的味蕾记忆，再一路飘洋过海到了日本烘培业的最高殿堂──东京制果学校。
☪日式职人精神+法式生活美学=朋厨烘焙坊的幸福味蕾!
在日本，许咏翔跟着大师，除了深度学习制作面包的专业技巧，更承袭职人精神，融合日式精致、高标的烘焙精神与法式自在的美学生活态度，加上美味新鲜的特色食材，创办朋厨面包坊，刮起新一代面包炫风!
“舌尖上的美味，每一口都是满满的感动!”
“Bonjour!”引爆抢购热潮，看似简单其实含有哪些美味的秘密?
本书是许咏翔第一本个人烘焙食谱书，无藏私公开朋厨20种畅销面包的详细做法，在家也能轻松品尝，带有日式职人精神与法式美学的面包，包裹感动的味觉记忆，期盼人们永远记得这份美好。
特别收录“职人的深夜小馆”，分享主厨下班后的餐桌时光，翻转手边食材，用故事烹调独一无二的料理。“舌尖之上的友谊”，纪录延伸烤盘之外，与插画家、意大利主厨、生活杂货老板，一段段用美味牵起的情谊。“麦田捕手:朋厨契作之旅”，拾起麦穗，种下希望，不只为土地的幸福永续尽一分心力，也一起找回面包的灵魂。
☪从梦想出发，一手打造简单却不容易的美味
Bonjour!开启视听嗅味触心“六觉”食感，荣获传媒网友严选超人气面包店TOP10。
许咏翔以文字记录与面包的相遇时刻，解析从日本求学到创业维艰的心情历程，看他如何坚持对面包的热爱，从基隆出发，诚挚的用自然麦香交流，企图打造烘焙职人所营造的艺术殿堂，成就简单却不容易的美味!
☪麦香酝酿，深刻体验烘焙职人的味蕾飨宴:
日本正统技术，法国前卫风尚，成就朋厨无可取代的幸福味蕾，揉出烘培业新章。
独特二十道美味秘诀×法式经典再创新，给您看得到、吃得到的美味飨宴。
手感职人分解图，面包好吃的秘密无私公开，所有人都能轻松上手!
特别收录职人的深夜小馆，分享简易美食制作过程，满足味蕾温暖心房。
一个对于梦想的坚持×一种永不退缩的生活态度=一生幸福的秘诀。
成就麦田捕手，朋厨契作之旅，种一个希望，找回面包的灵魂，让美味幸福永续。
本书不仅透露作者独特的美味生活、梦想心念，也反映出丰富的烘焙文化与甘草特质。
当我们恋上某种味道，不会因为它的食材，而是唤起记忆中那股说不出的熟悉感。
懂得食物的美好，才真正懂得品味生活。
PART 1 麦香中,藏着乡愁
○父亲嘴里没说的答案
○寻找记忆的原乡滋味
PART 2 学习职人烘焙精神
2-1 做面包,先从扫地开始
○手感吐司随堂考
○臭气薰人的神奇酵母
○藉饺子打开人际关系
○面包界的国王
○仁瓶老师的面包哲学
2-2 重回,归零学习
○空降部队的阿甘
○面粉沾水,梦想发芽
○泡水的地下室
2-3 台北出发,深耕品牌
○民生面包满场飞
○替房东装潢旧居
○结合文创的面包艺术
PART 3 烘焙者的手感思考
Bonjour Bakery 01 海盐法国╳归零概念的总和
Bonjour Bakery 02 玫瑰盐法国长棍╳充满恋爱色泽的履历
Bonjour Bakery 03 法国起司饼╳巴黎铁塔的叹息
Bonjour Bakery 04 墨鱼法国╳ 面包超人的创意发明
Bonjour Bakery 05 法国甜香片╳ 一口接一口的咸甜魔力
Bonjour Bakery 06 黑樱桃布里欧╳ 面包与蛋糕的相对论
Bonjour Bakery 07 鲜奶吐司╳ 犹如丝绸般的质地
Bonjour Bakery 08 肉桂卷╳ 需要被妥协的美味
Bonjour Bakery 09 神户红豆╳ 父亲谅解的印记
Bonjour Bakery 10 黑橄榄佛卡茄╳ 法西斯的华丽家庭观
Bonjour Bakery 11 潘妮朵霓╳ 上天恩赐的赠礼
Bonjour Bakery 12 法式柠檬蛋糕╳ 简单极致的美学
Bonjour Bakery 13 法式缤纷花球╳ 如花盛开的雪球
Bonjour Bakery 14 法式伯爵茶布丁╳ 由苦涩而来的甘美
Bonjour Bakery 15 卡努内╳ 绅士的点心
Bonjour Bakery 16 法式水果布丁蛋糕╳ 华丽梦幻的首选
Bonjour Bakery 17 法式咸派╳ 堆叠惊喜的幸福感
Bonjour Bakery 18 法式焦糖奶油酥╳ 不多余的好滋味
Bonjour Bakery 19 香蕉马芬╳ 诚实面对自己
Bonjour Bakery 20 肉桂苹果蛋糕╳ 品尝美味初心
PART 4 主厨的味觉旅行
4-1 母亲的幸福滋味
记忆的风,吹来熟悉的感动 / 无法取代的好味道 / 麦田圈的守护者
4-2 主厨的深夜小馆
第一夜 / 第二夜 / 第三夜 / 第四夜 / 第五夜 / 第六夜 / 第七夜
4-3 舌尖之上的友谊
基隆港边的波希米亚:维君一家 / 勇气的加冕:萧老板和他的小熊灯 / 落地生根的祝福:安东尼奥和他的佛卡茄
4-4 麦田捕手:朋厨契作之旅
小麦契作,种一个希望 / 复耕,找回面包的灵魂 / 梦享,幸福的永续
后记 甜蜜出发,感动抵达
黑暗中,揉出一道亮光 / 美味,不只是记忆 / 简单美好的人生百味
