沧海一粟 编辑推荐
德国IBA慕尼黑甜点大赛世界冠军教你做甜点!
超简单、最疗愈的幸福甜点
初学新手、家庭主妇、爱烘焙者也都能轻松上手~
荣获2015年德国IBA慕尼黑甜点世界大赛冠军的杨嘉明师傅首度出书!
杨嘉明师傅不藏私传授40道蛋糕、塔类、巧克力、饼干、奶酪布蕾、糖果制作配方首度大公开!
杨师傅独家传授幸福甜点教学影音QR Code一扫即看
超过900张图解，一学就会!
传授制作技巧，绝不失败!
嘉明老师难得在百忙中分享40道蛋糕、塔类、巧克力、饼干、奶酪布蕾以及糖果的制作方式，以Step by Step的方式逐步图解，详细说明。从清爽的水果口味、浓郁的巧克力、从基础的面糊、馅料、蛋白霜装饰到完美产品组合，无论自家烘焙的初学者、创业者、餐厅甜点师傅，都能尽情享受扑鼻的香气，带给亲友宾客天然手作、幸福甜蜜的好滋味!
→→ 幸福甜点 第一课 一学就会的超简单烘焙方法! ←←
本书的制作方法大多是简单的步骤，清楚明了的说明每一个步骤与要注意的细节，从最基础的巧克力制作到慢慢进阶的项目，其中也会传授不同变化的作法和口味上的应用，然后一直延伸到经典的法式甜点，用不同的动物造型和花样指导读者更多美味甜点的制作方式，还有在家就可轻松制作出的奶酪和果冻，自己做出来的安心又可口。接着进阶到糖霜饼干、蛋糕卷、甚至是充满创意的生日蛋糕，只要细心的学习每个步骤，自己就能做出安心又可口的甜点。
→→ 幸福甜点 第二课 收获满满的制作过程 ←←
在学习烘焙的过程中，一定要从器具开始认识，因为要做出好吃的甜点需要用到一些专业的器具。如烤箱的温度功能每台不同，研究不同功能的差异性，在烘烤制程才能得心应手。秤量各种食材也要小心翼翼，分量不能多也不能少，以免发生成品劣等，而搅拌食材或烤焙过程，细心度是非常重要的喔!挑选优质的烘焙工具，如打蛋器、橡皮刮刀、塑胶软板等，在制作甜点可以比较得心应手，哪些是常见的烘焙工具，书中也有相关的介绍。
→→ 幸福甜点 第三课 准备工具不费力，基本工具就能搞定 ←←
在这篇章中介绍了包含烤箱、搅拌器、各式模具、磅秤、筛网、抹刀、刮刀、刀具、温度枪、重石、花嘴......等各种工具，让您从中了解自己需要购买哪些用品。
→→ 幸福甜点 第四课 基础烘焙食材料介绍 ←←
想要做好甜点，基础烘焙材料不能不弄清楚。不同的粉类、糖类、油脂类、蛋类、酱料类、或是书中使用到的其他食材，这个篇章都有详细的说明与介绍。
→→ 幸福甜点 第五课 多选用天然食材 ←←
想要吃到好吃美味的甜点，配方与做法不只是唯一重点，天然新鲜的食材也是不可或缺的一环。在这部分也介绍了许多常见的水果、果泥类食材。
→→ 幸福甜点 第六课 烘焙基础技巧 Q&A ←←
对于许多烘焙的基础技巧与观念，在这篇章借由Q&A的形式分享给读者!
→→ 幸福甜点 40道不藏私大分享 ←←
巧克力类、塔类、奶酪布蕾类、饼干类、杯装蛋糕类、果冻软糖类、蛋糕卷类、夹层蛋糕类等八大类、每类五款幸福甜点材料作法大展开!
本书中嘉明老师将烘焙技术逐一拆解，希望能让喜爱甜点的你跟着他一步一步从基础开始，享受与体会烘焙的美好，并从中增添生活的幸福滋味!让你第一次做甜点就成功!
制作时间、难易度贴心提示~
多用天然食材、少添加物~
建议赏味期小提醒~
〔推荐序1〕 完全不藏私,打造幸福烘焙的推手/施坤河
〔推荐序2〕 以爱传承,体验烘焙的幸福生活/夏惠汶
〔推荐序3〕 遇见幸福的甜点,让全家人享受美好的时光/秦嗣林
〔推荐序4〕 技高一筹的烘焙好味道/高垂琮
〔推荐序5〕 烘焙职人好手艺,用手作美味传承幸福/廖汉雄
〔作者序〕 欢迎加入幸福甜点的行列/杨嘉明
〔前言〕 超有成就感的烘焙学堂开课了
第1课 烘焙方法超简单,一学就会!
第2课 在制作过程中收获满满
第3课 准备工具不费力,基本工具就能搞定
第4课 本书应用“基础烘焙材料”
第5课 多选用天然食材,少用加工或食品添加物
第6课 烘焙基础技巧 Q&A
【巧克力类】
1.蜜渍橘条巧克力 2.草莓巧克力 3.小鸡柠檬棒棒糖 4.花样伯爵棒棒糖 5.小熊榛果棒棒糖
【塔类】
1.法式巧克力塔 2.彩虹米果脆片塔 3.大眼怪抹茶塔 4.小鸡柠檬塔 5.兔兔乳酪塔
【奶酪布蕾类】
1.浓郁香草奶酪 2.盛夏芒果奶酪 3.缤纷覆盆子奶酪 4.焦糖布蕾 5. 双莓布蕾
【饼干类】
1.香草手工饼干 2.兔兔糖霜饼干 3.小熊核桃糖霜饼干 4.伯爵花卉糖霜饼干 5.覆盆子糖霜饼干
【杯装蛋糕类】
1.经典马芬杯蛋糕 2.大眼怪巧克力杯蛋糕 3.小精灵乳酪杯蛋糕 4.盆栽提拉米苏 5.草莓鲜奶油松饼
【果冻软糖类】
1.水蜜桃QQ果冻 2.法式覆盆子软糖 3.花漾水果软糖 4.鲜橙薄荷果冻 5.荔枝荷包蛋软糖
【蛋糕卷类】
1.生乳蛋糕卷 2.长颈鹿香草蛋糕卷 3.斑马鲜奶油蛋糕卷 4.草莓涂ㄚ蛋糕卷 5.柳橙涂ㄚ蛋糕卷
【夹层蛋糕类】
1.草莓鲜奶油蛋糕 2.OREO巧克力蛋糕 3.金鐉贝诗礼蛋糕 4.金币藏宝盒蛋糕 5.生日戚风蛋糕
