沧海一粟 编辑推荐
“烘焙魔法师”冯嘉慧继松饼机甜点后,再度挑战平底锅食谱。
蛋糕、薄饼、煎饼、松饼、蛋糕、面包、塔、派、饼干、布丁、果酱、糖果等等, 超简单,不失败,想吃什么,就做什么!
只要一支平底锅,就能轻松搞定100道中西日式糕点。极致魔法,创意无限,别再犹豫,跟着做就对了!
在所有锅具之中,平底锅是家里最常使用的快速烹煮工具之一,简单方便又好用,但您一定没想到,平底锅不仅可以用来做料理,也可以拿来做甜点喔!本书将以轻松快速的方式,教读者如何利用平底锅,做出变化多端,省时美味又好吃的中西日式点心。
快速享用解馋的小点
两好友相聚的下午茶点
另一半的甜蜜约会
一人独享的美味好时光
享瘦又无负担的美味
大伙一起欢乐的Party美食
夏日限定的美味冰点
自用两相宜的礼物甜点
不管三餐老是在外的“外食族”,忙着读书、忙着打工、又要忙着恋爱的“学生族”,喜欢悠闲过日子,享受生活品味的“单身贵族”,或为五斗米折腰而每天忙碌不已的“小资上班族”,或喜欢与锅碗瓢盆为伍,爱做烘焙的“婆婆妈妈族”等等,想吃甜点,就别再花钱了!不需买烤箱,只要利用家里现成的平底锅,就能做出美味可口的糕点。八大主题,100道名点,想吃什么,就吃什么,任君选择!
本书特色
★免烤箱,只要一支平底锅,就能变化出100道各式各样的点心,送礼自用两相宜。
★八大主题,中西日式点心兼顾,内容丰富完整,超乎您的想像!
★每道料理都由作者实际操作,记录正确的材料与操作的时间,并搭配1400张详细分解图,让您一看就懂。
★以为自己家人做点心为出发点,书中每道点心都有老师的心情笔记,与您一起分享做点心的生活点滴。
★依食材及烤模延伸的双索引,让读者能以自己的需求,快速找寻自己需要的食谱。
作者序:利用平底锅做出各式各样的点心002
如何使用本书008
认识平底锅010
工具与材料012
Part1快速享用解馋的小点
棉花糖吐司026
法式吐司+美式炒蛋028
山药煎饼030
小熊棒棒糖铜锣烧032
米布丁034
蜂巢蛋糕036
厚烧松饼038
巧克力冰盒蛋糕041
红酒炖洋梨044
布列塔尼酥饼046
彩绘煎饼048
芝麻麻糬050
红豆煎饼052
起司片吐司花054
Part2三两好友相聚的下午茶点
千层蛋糕058
蜂蜜蛋糕060
法式薄饼062
老爷爷乳酪蛋糕064
圣诞树干蛋糕067
覆盆子慕斯蛋糕070
绿柠檬起司蛋糕074
水蒸豹纹蛋糕076
酒渍橘香蛋糕078
橙片080
生巧克力082
Part3与另一半的甜蜜约会
法式金砖086
半熟乳酪088
蕾丝薄饼090
焦糖榛果巧克力092
焦糖蛋糕094
咖啡甜酒蛋糕097
绿豆糕100
核桃布朗尼102
覆盆子杏仁蛋白饼104
法式软糖106
爱心巧克力蛋白饼108
Part4一人独享的美味好时光
草莓蛋糕卷112
肉桂卷115
PITA口袋饼118
抹茶花豆蛋糕120
花生蛋糕122
酒酿面包124
韩国面包126
栗子地瓜年轮蛋糕128
软心年轮蛋糕130
小泡芙132
香蕉奶油松饼134
腰果挂霜136
咖啡核果蛋糕138
Part5享瘦又无负担的美味
豆浆蛋糕142
鲜果寒天冻144
全麦蔓越莓面包146
裸麦煎饼148
辫子面包150
水波蛋的早餐薄饼152
黄豆粉饼干154
全麦优格司康156
蛋糕花束沙拉158
豆浆布丁160
Part6大伙一起欢乐的Party美食
柴鱼火腿起司咸蛋糕164
花形蛋糕166
棒棒糖蛋糕168
咸派170
手指蛋糕帽172
披萨174
巧克力司康176
佛卡夏178
翻转苹果派180
熊熊乳酪面包182
杏仁瓦片184
核桃两面烧面包186
焦糖坚果塔188
黑巧克力面包190
熊熊蛋糕192
Part7夏日限定的美味冰点
玻璃杯蛋糕198
香草卡式达冰塔201
蜜柑酒晶冻204
滑嫩焦糖布丁206
黑芝麻布丁208
炼羊羹210
法兰克福面包布丁212
椰浆芋头凉糕214
盐狗风味乌龙茶奶冻216
巧克力千层薄饼218
抹茶凉果220
水蜜桃焦糖慕斯杯222
Part8自用两相宜的礼物甜点
雪片酥饼226
抹茶牛轧饼228
布丁乳酪蛋糕230
骰子蛋糕232
栗子蛋糕卷235
牛轧糖238
年轮蛋糕240
莓果果酱242
柳橙蜂蜜果酱244
覆盆子冰淇淋棉花糖246
芝麻酥糖248
火山豆软糖250
杯子蛋糕252
南枣核桃糕255
