沧海一粟 编辑推荐
塔派的魅力总是让人欲罢不能，可是浓郁、香酥的滋味，只能靠奶油吗?
本书使用4种创意面团，让塔派焕然一新、美味升级!
因为不使用奶油......
有充裕的时间和心力投入准备内馅的工作!
即使填入浓郁的内馅也不会腻!
不必在意气温的变化，一整年都能在稳定的状态下制作!
*使用水切优格面团......
口感酥脆、酥松，很有嚼劲!
添加优格的香醇和鲜味，具有深厚的味道!
不会太过柔软，容易处理!
*使用饼干面团......
略带甜味、口感像饼干!
酥脆的口感，即使光吃塔皮也很美味!
*使用司康面团......
分量满点!酥脆易入口!
适合搭配喜欢的内馅一起享用!
特别收录引起话题的咸派&咸塔!
土耳其披萨风味肉派、香肠与培根&洋李派卷......
适合当作下酒小点、招待宾客时餐桌上的佳肴!
本书特色
★ 不会占用作业的空间，以不多的器具就能简单迅速地制作完成。
★ 不需花费静置的时间!想吃的时候就能轻松地烤来吃。
★ 不使用奶油!一整年都可以吃到美味塔派!
03 前言
07 不使用奶油的面团是什么?
08 材料介绍
09 器具介绍
10 不使用奶油的面团的作法
12 将面皮铺在派盘中的诀窍
14 花边的不同变化
15 使用微波炉制作的
卡士达酱的作法
chapter 1
使用基本油面团
18 苹果派
20 巧克力棉花糖派
22 樱桃派
24 蒙布朗栗子塔
26 蜂蜜鸡蛋塔
28 苹果卷
29 胡萝卜舒芙蕾派
32 柠檬风味核桃派
34 草莓千层小塔
36 香蕉塔
chapter 2
使用水切优格面团
40 抹茶红豆国王派
41 柠檬棉花糖派
44 南瓜派
46 燕麦葡萄干派
48 冷冻莓果派
50 可颂饼干
咖啡.巧克力、
柳橙.可可、
洋李.核桃
chapter 3
使用饼干面团
54 蜜桃梅尔芭风味桃子塔
56 歌剧院蛋糕风味塔
58 葡萄柚塔
新鲜款、烘焙款
60 巧克力翻糖小塔
61 黑糖奶酥凤梨塔
64 芒果烤布蕾塔
66 葡萄干饼干三明治
chapter 4
使用司康面团
72 千层酥司康
栗子、焦糖无花果
74 洋李红茶达克瓦兹塔
76 杏桃红豆酥
78 巴斯克蛋糕
chapter 5
咸派和咸塔
82 土耳其披萨风味肉派
84 绿芦笋塔
86 干咖喱迷你派
88 派卷
香肠、培根&洋李
90 洋葱派
92 蘑菇派
94 饼干
原味、葛拉姆马萨拉&腰果
胡萝卜沾酱、酪梨沾酱
