沧海一粟 编辑推荐
Galette Sweet & Savory
香酥派皮X香浓内馅=完美搭配
法文「galette」原本的意思,泛指做成圆形扁平状的食物,不过流传到美国就成了作法豪爽的甜点。这是一款不需要使用烤模的点心,把材料简单地拌一拌做成面团,随意在中间放上自己喜欢的内馅,送进烤箱后出炉就成为美味的塔派。
‧无麸质派皮
大众口味的派皮。以米谷粉取代有麸质的低筋面粉,拥有独特的酥脆口感,飘散出淡淡的米谷粉与枫糖浆的温和香甜,任何口味都很搭配。
‧植物油无蛋派皮
素食者也可以食用的派皮。面团完全无添加任何动物性食材,省去不少步骤又非常美味!口感清爽又带有面粉香,不加任何内馅单吃就很好吃!
‧经典酥松派皮
在美国最受欢迎又最普遍的派皮。只要将奶油块加入面粉内稍微搅拌即可完成。吃得到颗粒口感,味道也层次分明。
本书介绍3种轻松易做的派皮,不只能做外观豪华的派点,也能制作小点心、肉桂卷,自己吃能享受完成的成就感,包装成小礼物送人的话更是能让人感受到满满心意!那么,就来跟我们一起享受派点的乐趣吧
作法超级简单的派点「Galette」 2
基本派皮
I植物油无蛋派皮 6
II无麸质派皮 8
III经典酥松派皮 10
☆免烤模甜派
●当季水果派
草莓派 12.14
综合莓果派 15.16
蜜桃马斯卡彭起司派 15.17
凤梨奇异果派 18
葡萄柿子派 19
西洋梨派 20
新鲜无花果派 20
●两种苹果派
红酒炖苹果派 22
奶酥苹果派 24
●巧克力派
黑森林派 26.28
李子覆盆子白巧克力派 26.28
●焦糖派
焦糖香蕉派 27.29
焦糖坚果派 27.29
●节庆派
南瓜派 30
圣诞莓果派 32
●和风食材甜派
抹茶白巧克力派 34
烤棉花糖豆腐派 36
☆免烤模咸派
●蔬菜咸派
菠菜起司三重奏咸派 40.42
△配菜
盐烤迷你胡萝卜 40.43
薄荷叶迷你肉丸 41.43
腌渍西洋芹奇异果 41.43
白花椰菜生火腿咸派 44
蕃茄栉瓜玉米咸派 44
●和风食材咸派
莲藕豆腐咸派 46.48
△配菜
托斯卡尼面包丁沙拉 46.49
酪梨酱 47.49
双酱炸牛蒡鳕鱼条 47.49
樱桃蕃茄紫苏青酱咸派 50
●肉派
培根芦笋蛋咸派 52.54
蜂蜜芥末酱鸡肉咸派52.54
●海鲜咸派
魩仔鱼起司咸派 53.55
薄荷鲔鱼咸派 53.55
帆立贝咸派56
鲑鱼派 58
●卡芒贝尔起司咸派
卡芒贝尔起司锅咸派 61.62
卡芒贝尔生火腿无花果咸派 61.63
△配菜
紫甘蓝苹果沙拉 60.62
生菜 60.62
甜菜根浓汤 60.63
☆迷你派
●迷你甜派
橘子酱奶油起司迷你派 64.66
南瓜蓝纹起司迷你派 65.67
红豆奶油起司无花果迷你派 68
西洋梨薄荷巧克力迷你派 69
●迷你肉派
绞肉迷你派 70
香肠卷心派 70
●卷派
芦笋培根卷 72
肉桂卷 73
●压模派点
蓝莓冰淇淋夹心饼 74
情人节心型巧克力派 76
制作适合搭配的果酱 38
蜜桃果酱
覆盆子白巧克力果酱
迷你派点的包装方法 78
