沧海一粟 编辑推荐
马卡龙甜点烘焙秘技全攻略，入门必备食谱!
意式、法式马卡龙壳×调色、混色制作step by step，
奶油霜、甘纳许、果酱、果泥等基础内馅大公开。
详尽操作须知×小提醒，让你降低失败率，初学也能轻松上手
快来打造你的烘焙日常，享受与马卡龙的烘焙时光!
☑ 解困惑:教你分辨法式、意式马卡龙。
法式?意式?傻傻分不清楚?运用对照表、流程图让你秒懂法式与意式的口感、样貌等差异。
☑ 最仔细:由零开始，逐步拆解做法。
运用详细图文解说，带你从基础的壳和馅料，再进一步组合成各式马卡龙。
☑ 超实用:马卡龙多款配方全揭秘。
独门美味配方零藏私!2种混色的马卡龙壳、7种基础馅料、34种新鲜口味，从内到外精心搭配的绝妙口味，带你进入马卡龙变幻无穷的世界!
☑ 创新奇:创造意想不到的全新口味。
优酪乳、鲑鱼可以做成马卡龙?创新口味，带领大家跳脱传统，媒合新食材，碰撞出马卡龙的新滋味，喜欢尝鲜的你，绝不能错过的绝妙口感!
本书特色
★各式马卡龙口味，step by step带你展现创意!
除了经典的马卡龙，还创有水果、养生口味，如红枣、姜汁红糖、肉桂等。并在马卡龙壳上玩创意，做出可爱小鸡、个性独角兽等与众不同的马卡龙壳，丰富你的视觉和味觉!
★搜录大量TIPS，让你轻松掌握技巧
职人贴心小提醒，带你注意小细节，减少错误率，让新手也能轻松上手，突破初入马卡龙常碰到的瓶颈。
★详尽说明步骤，从新手晋升至达人
从食材准备到做出成品，完整分析，不藏私分享自己的心得与经验，带你快速掌握制作技巧，初入门也能轻松上手。
推荐序
作者序
目录
Part1马卡龙的点点滴滴
・马卡龙的前世今生
I制作马卡龙的必备工具
II关于烤箱
III制作马卡龙的基本材料
・矫情的马卡龙
IV马卡龙的储存和品尝
Part2基础马卡龙
・与马卡龙“死磕”的血泪史
I 基础马卡龙壳
・经典意式马卡龙壳
・基础法式马卡龙壳
・意式马卡龙和法式马卡龙的区别
・制作马卡龙壳失败的原因
・马卡龙的结皮状态
・马卡龙壳的调色
・法式马卡龙壳的混色(星空马卡龙)
・意式马卡龙壳的混色(双色马卡龙)
II 基础马卡龙馅料
・意式蛋黄奶油霜
・意式蛋白奶油霜
・甘纳许(桂花白巧克力口味)
・甘纳许(黑巧克力口味)
・奶油乳酪(海盐口味)
・果酱(草莓口味)
・水果果冻(覆盆子口味)
III 马卡龙组合
・马卡龙基础夹馅
・马卡龙花样夹馅
・马卡龙馅中馅
Part3马卡龙艳遇
I 经典马卡龙
・桂花覆盆子意式马卡龙
・海盐乳酪双色星空马卡龙
・咖啡巧克力马卡龙
・提拉米苏马卡龙
・薰衣草巧克力马卡龙
・香草杏酱马卡龙
・优酪乳马卡龙
II 鲜果马卡龙
・超级变变变,马卡龙的改良与创新
・崂山樱桃马卡龙
・芒果马卡龙
・杨梅马卡龙
・蓝莓马卡龙
・桑葚马卡龙
・山楂马卡龙
・酪梨马卡龙
・百香果香橙马卡龙
・榴梿马卡龙
III 养生马卡龙
・崂山绿茶马卡龙
・黑芝麻马卡龙
・养生红枣马卡龙
・枸杞山药马卡龙
・姜汁红糖马卡龙
・向日葵花蜜马卡龙
・野生薰衣草蜂蜜乳酪马卡龙
・玫瑰花马卡龙
・烘烤芥末鲑鱼马卡龙
・清甜豌豆马卡龙
・抹茶马卡龙
・肉桂马卡龙
・樱花马卡龙
IV 异形马卡龙
・凤梨马卡龙
・南瓜马卡龙
・爱心马卡龙
・独角兽马卡龙
・可爱鸡宝贝马卡龙
・马卡龙,让我遇见更好的自己
