沧海一粟 编辑推荐
本书特色
★《法式香甜.裸蛋糕》作者，再度为热爱烘焙的你，设计最天然朴实、不须繁复技巧、健康美味又能常备家中的点心!
★只要学会8种准备简单、保存方便、变化多样的常备半成品，就能组合出52道精致小点!
内容简介
甜点总是让人觉得工序繁复，制作起来似乎要耗费不少时间，其实只要掌握制作半成品的技巧，就可以随时享受香甜小食光;
而且，一样半成品可以变化出不只一种甜点，即使假日只有空闲准备一样，接下来的一整周还是能变换口味，不用担心吃腻，想要一次享受多种口味也没问题。
8种常备半成品╳10种常备甜点酱=52道精致点心
《法式香甜.裸蛋糕》作者，甜点私厨La Vie Friande，为你精心设计了准备简单、保存方便、变化多样的半成品!
打破“常备”的框架，不仅仅是糖渍水果、果酱、饼干或是冰棒，蝴蝶酥、国王饼、法式泡芙、提拉米苏、脆皮蛋糕卷、巧克力塔......
即使是精致点心也可以成为常备料理!
制作简单却变化多多的松饼面糊;
不论是饼干、塔派、千层酥都能做的杏仁塔皮和千层派皮;
比想像更容易制作与保存的法式泡芙;
只要一个平底锅就能完成的法式可丽饼与嘉蕾特;
还有超级百搭的焦糖苹果和蜜红豆......
只要学会制作“常备半成品”，就能让家里随时飘起香甜气息!
作者序
基本器具
基本甜点酱
PART 1 简单上手的松饼72变
常备半成品[自制松饼面糊]
常备甜点酱[抹茶卡士达酱、糖煮蓝莓]
1. 蜂蜜铜锣烧
2. 抹茶卡士达鲷鱼烧
3. 欧式煎饼早餐
4. 甜甜圈
PART 2 煮一大锅焦糖苹果
常备半成品[焦糖苹果]
常备甜点酱[杏仁奶油馅、苹果奶油酱]
5. 苹果派
6. 反烤苹果塔
7. 焦糖苹果布丁
8. 焦糖苹果舒芙蕾热松饼
9. 整颗焦糖苹果塔
PART 3 神奇的塔皮
常备半成品[基本杏仁甜塔皮]
10. 宝宝饼干
11. 稳稳的柠檬塔
12. 紫薯爱心饼干
13. 紫苏无花果乳酪蛋糕
14. 圣诞风情果酱饼干
15. 男孩喜爱的恐龙糖霜饼干
16. 秋季风味水果乳酪塔
17. 节庆水果巧克力塔
18. 枫糖燕麦胡桃派
PART 4 简易手擀千层派皮
常备半成品[折来折去的千层派皮]
19. 蝴蝶酥
20. 莓果千层派
21. 国王饼
22. 苹果香颂
23. 扭转酥棒
24. 爆浆莓果馅饼
25. 芦笋鲜虾风味派
26. 鸡腿菇菇派
27. 迷你普罗旺斯酥派
28. 牛肝菌火腿酥卷
29. 红豆年糕酥派
PART 5 一点都不难的法式泡芙
常备半成品[基本泡芙面糊]
常备甜点酱[荔枝卡士达酱、覆盆子慕斯]
30. 法式糖脆小泡芙
31. 甜罗勒草莓柠檬奶油泡芙
32. 圣人泡芙 Saint-honore
33. 盐味焦糖闪电泡芙
34. 脆皮覆盆子荔枝泡芙
PART 6 外酥内软的分蛋海绵蛋糕
常备半成品[分蛋海绵蛋糕]
常备甜点酱[糖煮桃子、马斯卡彭乳酪馅]
35. 提拉米苏
36. 法式无花果蛋糕
37. 桂花抹茶卡士达脆皮蛋糕卷
38. 草莓巧克力夏洛特
39. 白酒甜桃脆皮生乳卷
PART 7 好做又好吃的可丽饼
常备半成品[基本可丽饼面糊]
40. 焦糖香蕉莓果可丽饼
41. 鸡肉酪梨玉米沙拉嘉蕾特
42. 提拉米苏口味千层
PART 8 甜而不腻的百搭蜜红豆
常备半成品[自制蜜红豆]
常备甜点酱[蜜红豆马斯卡彭乳霜、芋泥奶油馅]
43. 红豆抹茶磅蛋糕
44. 抹茶蜜红豆司康
45. 抹茶红豆甜面包
46. 红豆贝果
47. 手作蜜红豆年糕
PART 9 剩材变身好看的杯子甜点trifle
48. 莓果戚风trifle
49. 苹果派trifle
50. 提拉米苏trifle
51. 千层trifle
52. 情人节限定爱心trifle
