沧海一粟 编辑推荐
日本美女烘焙师熊谷裕子
私房技法
泡芙完美膨胀的秘诀教给你!
满溢着丝滑卡士达酱的泡芙，是一道从小孩到大人都非常喜好的甜点。没有比当美味的泡芙充盈齿颊时更幸福的时候了!
草莓泡芙、闪电泡芙、巧克力手指泡芙......如果能做出漂亮又好吃的泡芙该有多好!心中总有着这样的憧憬，若是你自己已经具有制作甜点的基本能力，那一定要挑战试一试。
为什么经常听见别人说“做泡芙很容易失败”、“馅皮总是膨胀不起来”这样的话，泡芙真的是很难制作的甜点吗?
当然没有这回事!制作的材料非常简单，工序也只是制作馅皮和挤满卡士达酱而已。只要掌握关键点，谁都可以轻松、完美地制作出来，而且不论是谁都会做得非常美味!
也许曾经有过制作泡芙的失败经验，让你可能从此对它敬而远之，但千万别放弃，请务必通过这本书提示的关键点再试一试，我想你一定能找到失败的原因。
最初的5个关键点仔细确认，充分了解基本的制作过程，确认完毕后就开始吧，真的很简单!让我们一起烤出甜心蓬蓬泡芙!
本书特色
(1)图片大幅，步骤清楚，解说详细。
(2)熊谷老师以丰富的经验，为您整理出制作泡芙的重点秘诀，省掉初学者摸索尝试的时间。
重点1.充分煮沸后再加低筋面粉
重点2.面糊的加热时间要适度
重点3.以鸡蛋液调节到合适的硬度
重点4.烘烤期间不要打开烤箱
重点5.卡士达酱用大火短时间内煮好
泡芙完美膨胀的秘诀教给你! 4
制作泡芙的重点只有这些! 5
准备基本的材料 6
这些为需备齐的基本道具 8
STEP 1(步骤1) 掌握原味泡芙做法 10
尽管如此还是无法顺利进行
确认的重点和解决办法 28
想要做得更美味、更合口!
泡芙的Q&A 32
STEP 2(步骤2) 享受馅皮的变化 34
杏仁脆块泡芙 36
派皮泡芙 38
饼干泡芙 40
软式泡芙 42
可可泡芙 44
STEP 3(步骤3) 扩展组合变化 46
焦糖泡芙 48
香蕉枫糖泡芙 50
柠檬泡芙 52
和三盆栗子泡芙 54
草莓泡芙56
醇香巧克力泡芙 58
STEP 4(步骤4) DIY真正的泡芙甜点 62
闪电泡芙 64
圣多诺风格的简单迷你草莓泡芙 66
香蕉焦糖泡芙 68
巧克力手指泡芙 70
果酱开心果指环泡芙 72
芒果柳丁拿破仑蛋糕 75
甜点泡芙与下酒泡芙 60
小甜点泡芙的精致茶宴 78
