沧海一粟 编辑推荐
有没有一种甜点......
像和果子般高雅精致，光看就从心底融化，却又像西式甜点一样，不失时尚又充满活力?
甜点界的跨国合作，日式×西式的完美结合!
曾经认为不可能的，现在可以一一实现!!
满足你的玩心、颠覆你对甜点的认知!!
【完美结合★西式素材→日式甜点】
这样的组合怎么可能?!
要是你心里这样想，小心错过不可思议的惊奇美味!
奶油铜锣烧、提拉米苏大福、卡斯提拉馒头、大理石巧克力浮岛......
西式素材制成的日式点心，意外地超适合!
白豆沙馅与水果搭配，没想到超好吃!
兼具现代感、漂亮又时尚的日式甜点!
【满满巧思★日式素材→西式甜点】
挑战西点的变化极限!
在奶油、鲜奶油和蛋等西式素材中，加入抹茶、黄豆粉、樱花等。
看起来是西式甜点，入口后却是日式口味!
日式素材特有的自然美味在口中扩散开来，充满乐趣与新奇感受的巧思甜点!
和果子脑粉、西点拥护者都惊艳!
甜点的无限可能，一定要尝试的全新感觉!
本书特色
兼具日式的精致与西式的时尚感，日西合壁的味觉+视觉飨宴!
材料选择看你方便!日式、西式作法一网打尽!
精巧脱俗，送礼、宴客超适合!
前言......2
主要的材料......6
主要的器具......8
各种馅料/日式和西式结合的馅料......10
Part. 1
以西式素材制作的日式甜点
果酱铜锣烧......12
奶油铜锣烧(热带风味乳酪奶油霜、
红豆奶油霜、日本栗子和栗子的奶油霜)......14
迷你团子(南瓜香料馅、覆盆子馅、
拿铁咖啡馅)......16
覆盆子练切......18
芒果练切......20
提拉米苏大福......22
柠香橙皮大福......23
白乳酪莓果金团......24
莓果&肉桂落雁......26
外郎(覆盆子、麝香葡萄)......28
卡斯提拉馒头(芝麻核桃馅、栗子馅)......30
大理石巧克力浮岛......32
Part. 2
以日式素材制作的西式甜点
樱花霰饼......36
圆滚滚的饼干球(黄豆粉、抹茶)......38
红豆芝麻司康......40
荞麦核桃司康......42
红豆沙巧克力蛋糕......44
拿铁咖啡馅迷你蛋糕......46
覆盆子抹茶米粉蛋糕......48
瑞穗的白味噌戚风马芬......50
练切杯子蛋糕......51
樱花艾草戚风蛋糕......52
一口法式海绵蛋糕(柚子乳酪奶油霜)......54
樱花米粉法式小泡芙......56
西京味噌和酱油的生牛奶糖......58
樱花纽约乳酪蛋糕......60
Part. 3
冰凉的日式甜点
食用花卉锦玉羹......64
杏桃羊羹......66
蓝莓优格羊羹......68
枫糖蕨饼......70
椰奶寒天......71
水馒头(香蕉馅、红豆草莓馅)......72
晚茶布丁......74
芝麻布丁......75
红豆水果意式奶冻......76
一匙甜点(抹茶汤匙、
草莓樱花汤匙、黑糖汤匙)......78
COLUMN
抹茶拿铁......34
晚茶拿铁......62
黑豆粉黑糖豆浆......80
Part. 4
健康素材的日式甜点
艾草玛德莲......82
青柚子和日本栗子的栗子塔......84
山药红豆一口格子松饼......86
御手洗糙米团子......88
坚果水果干洲滨......89
意式脆饼
(黄豆粉和豆子皮、抹茶和红紫苏)......90
◎自己动手做豆沙馅吧
红豆沙馅......92
白豆沙馅......94
