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厨房女神奈洁拉Simply Nigella最新食谱!
亚马逊400多位读者★★★★★好评
能用一个锅子完成绝不多用第二个，让下厨成为既快速又从容，端出抚慰人心，提振士气的疗愈美味!
★奈洁拉式取材法:充分利用常备材料，下班后也能轻松自在快速上菜!
★奈洁拉式下厨法:能用一个锅子完成绝不多用第二个，更不需要厉害刀工。
★奈洁拉式配方:把复杂菜肴变精简，奈洁拉保证绝对美味!她说:‘我应该为了写出的食谱，只需比开罐头花多一点时间而害羞吗?当结果总是如此美味怡人时，我拒绝为准备过程的快速和简易致歉。’
★奈洁拉式快速上菜:提前制作的步骤、料理半成品保存、剩菜应用...奈洁拉教你悠闲的享受下厨的美好。
下厨的目的，是为了给自己与他人带来乐趣!
奈洁拉说:‘“烹饪，是一种具疗愈性的行为，这已经是老生常谈了。当然，有时是如此没错，但对我来说，烹饪是积极过生活的一种表现，透过玩乐的精神，展现出对人生的希望。今日的我，重新获得这样的能力，本书也因此而生。
当然，连我也有提不起劲做菜、或没有属于自己的厨房，却仍必须负责将食物端上餐桌的时候，为此，我心怀感恩。因为，烹饪若是完全脱离了维持生命的必要性，便失去了它的脉络和目的。我下厨的用意，是为了给自己与他人带来乐趣，但它的首要目标在于维系生命，接着才是营造生活。我们不断地在生活中创造自己的小小世界;对我来说，厨房就是这一切的核心。
在这本书里，你会看到我曾经为自己料理的食物。我一直认为，自己动手做的东西，基本上就是有益的，虽然原始动机是要强健身体。不只因为新鲜食材胜过加工食品，也因为卷起袖子走进厨房，本身就是一种积极的态度和行为，一种慈悲的表现。当我下厨烹饪时，我全心专注在简单的厨房仪式里，在切菜、搅拌、尝味的过程中，沉醉于由风味、感官刺激，和操作步骤所建构而成的世界里。”’
“简单而丰富•快速又满足:厨房女神奈洁拉的140道疗愈美味!”这本书也诉说出关于厨房女神奈洁拉生活的故事:她是如何宴请朋友和家人、从食物中所得到的美感情趣，以及她对烹饪的信仰:下厨应该使生活更轻松、使我们更快乐积极、让我们能够与自己、他人以及全世界更亲近。
要找到生活的平衡，一部分的学问也和烹调有关，不同的日子需要不同的饮食方式...
不论是什么场合，食物，在制作与享用的过程中，都应该是充满愉悦的。这本“简单而丰富•快速又满足，奈洁拉的140道疗愈美味”用简单、轻松，而令人满足的食谱，贴合著我们的烹饪节奏。内容包括:
QUICK AND CALM快速而从容 17道
BOWLFOOD一碗满足19道
DINE宴客菜19道
BREATHE放轻松一锅炖19道
SIDES配菜21道
SWEET尝点甜25道
BEGINNINGS一日之初20道
无论是快速而从容的晚餐(花椰菜和腰果咖喱、印度香料鳕鱼)、无压力的宴客烹调点子(鸡肉、苦橙与球茎茴香大盘烤)，或是夜晚窝在沙发上舒服享用的一碗美味，这本书里的食物保证会让每一个人心灵与脾胃获得疗愈与满足。
如果你想在忙碌的一周之后有点喘息的空间(亚洲风味牛小排)、纵容自己尝点甜(柠檬帕芙洛娃、软心巧克力饼干盅)，或是起床后来个活力满满的早餐(香酥橄榄油蜂蜜果麦)，奈洁拉新书里的食谱，一定会成为你的最爱。
这本“简单而丰富•快速又满足:奈洁拉的140道疗愈美味”是你忙碌生活的一帖良药:一场从容而令人欣喜的食物盛宴，抚慰人心，提振士气。
INTRODUCTION 前言 IX
A NOTE ON INGREDIENTS AND UTENSILS对食材和用具的小提醒
QUICK AND CALM 快速而从容 3
BOWLFOOD 一碗满足 55
DINE 宴客菜 110
BREATHE 放轻松一锅炖 168
SIDES 配菜 224
SWEET 尝点甜272
BEGINNINGS 一日之初 347
Index 索引 392
Acknowledgements致谢 402
