selena 编辑推荐
本书原内容来自日本枻出版社精心制作的食谱书系列，制作过程严谨、摄影精美且内容详细，中文版采用与原书类似的版面设计，读起来有清爽自然、赏心悦目的舒适感，步骤清楚详细，按图索骥实际制作料理，就能轻松享受属于自己的厨房烹饪时光。
本书开头先介绍一人份料理的诀窍与有趣的地方，再教导会使用到的厨具与使用方式，以及基本的炊饭法、食谱中常用到的事前准备说明、2种高汤烹煮法、食材的保存方法等，让新手也能有条不紊的学会基本。
接着主要的内容便是清晰易懂的料理所需材料与步骤说明，还有料理途中需要特别注意的POINT!搭配看了就能让人提起食欲口水直流的图片，绝对能提高亲手料理的动力。
本书特色
开始自己独立生活后，或是想要做一人份的料理时，一定要有一本这样的食谱!就算是新手只要照着做也能立刻上手!相当有成就感与满足感。找到喜欢的料理，阅读后马上试看看吧!
从特别为个人打造的一个月份食谱、周末特别料理，到以面、饭、配菜为分类的多样日式料理，照烧鸡肉、猪肉丼、起司拉面、咖喱乌龙、明太子酱油鸡蛋拌饭......等等，让你能迅速掌握基本的日式料理精随，轻松享受一个人的完美日式晚餐。
CONTENTS
‧Introduction
4 一人份日式料理的基础
6 餐厨用具教室
7 器皿教室
8 基础技巧教室
10 食材的保存教室
‧PART 1 1个月份的菜单教室
第1周
14 照烧鸡肉定食
照烧鸡肉/味噌蛋包汤
16 锵锵烧鲑鱼定食
平底锅鲑鱼锵锵烧/蛋花汤
18 起士拉面
19 猪肉丼
20 西式组合餐
焗烤虾仁笔管面/简单的高丽菜沙拉
第2周
26 味噌腌渍猪排定食
味噌腌渍猪排/炒狮子唐辛子吻仔鱼/梅干昆布丝汤
28 豆腐蛋花定食
豆腐蛋花/小黄瓜拌梅酱/舞菇清汤
30 炒乌冬面
31 番茄牛肉烩饭
第3周
38 卤牛肉牛蒡定食
卤牛肉牛蒡/绿花椰菜佐辣椒美乃滋
白菜油豆腐皮味噌汤
40 龙田炸土魠定食
龙田炸土魠鱼/油豆腐蔬菜味噌汤
42 炒面
43 酱油腌刺身丼/红味噌滑菇汤
44 西式组合餐
茄汁炖鸡肉/起士拌马铃薯
第4周
48 鸡肉丸定食
盐鸡肉丸/茄子茗荷芝麻味噌汤
50 卤银鳕鱼定食
卤芜菁银鳕鱼
马铃薯洋葱微辣味噌汤
52 咖喱乌冬面
53 炸猪排茶泡饭
54 中式组合餐
蟹肉煎蛋/中式清汤
周末的料理教室
22 来做关东煮
24 用关东煮来为主食做变化
炊饭
25用关东煮来为主食做变化
日式咖喱
34 来做常备菜
爽脆萝卜丝凉拌菜
羊栖菜与绿花椰菜、吻仔鱼、炒培根
鲔鱼马铃薯沙拉
36 用常备菜来做变化
猪肉炒清脆萝卜丝
37 用常备菜来做变化
羊栖菜与绿花椰菜的日式意大利面
37用常备菜来做变化
马铃薯沙拉可乐饼
46 享受一人份的大阪烧
47 猪肉鸡蛋烧
鸡肉山药泥大阪烧
47 纳豆泡菜大阪烧
56 享受一人份的锅物
白菜与猪五花的姜丝蒸锅
57 盐味奶油玉米鸡肉锅
58 担担锅
‧PART2 面类、饭类、配菜教室
〔拌面、盖面〕
60 矶边海苔风炸物素面
61 洋风淋酱乌冬面
什锦烩炸面
〔拌饭、盖饭〕
62 午餐肉鸿喜菇饭
63 纳豆、酪梨、鲔鱼盖饭
奶油明太子酱油鸡蛋拌饭
〔豆腐、蔬菜为主的配菜〕
64 柚子胡椒麻婆豆腐
65 冲绳风鲔鱼炒苦瓜
炸地瓜红萝卜丝
〔海鲜为主的配菜〕
66 糖醋照烧旗鱼佐塔塔酱
67 西班牙风炒章鱼马铃薯
炸竹䇲鱼裹芝麻面包粉
〔肉类为主的配菜〕
68 泡菜炒猪五花茄子
69 清蒸猪肉豆苗莴苣
柑橘番茄酱烧带骨鸡肉
70 清炖鸡肉丸子与绿花椰菜
龙田炸猪肉块
〔拌一拌就好、淋上去就好!简单小碟菜〕
71 浅渍小黄瓜
西洋芹拌盐昆布
山药水菜麻油橙醋沙拉
〔简单就做好的汤品〕
72 鲭鱼白菜汤
维也纳香肠芦笋汤
73 蛤蜊汤
水云鸡蛋酸辣汤
〔5分钟就能完成的下酒菜〕
74 意式辣椒毛豆
半片(はんぺん)海苔卷
75 奶油酱油炒玉米舞菇
鲑鱼拌白萝卜泥
〔简单方便的家常菜〕
76 微波金针菇
咖喱风味法式红萝卜丝
77 韩式浅渍小黄瓜
卤茄子
78 盐味糖心蛋
金平地瓜丝
79 韩式凉拌马铃薯丝
橙醋腌渍大豆洋葱
