沧海一粟 编辑推荐
酥松类、硬脆类、柔韧类、层酥类。
72种手工饼干，让你体验烘焙的乐趣。
蛋白打发、糖油拌和基本制作法，让你轻松做出好吃的手工饼干。
“配方简单、步骤正确、成品高级、做法简易”，并且依照饭店手工饼干的菜单，所以成品独特性高，就算是没有基础的入门新手也可做出美味饼干。在家亲手烘培出省钱又诚意十足的甜蜜滋味。
作者序─许正忠
作者序─詹阳竹
蛋白打发基本制作法
糖油拌合基本制作法
Part 1 酥松类
巧克力马卡龙 白色马卡龙 沙布烈酥饼
葡萄酥
蛋白杏仁饼 Cream Cheese饼干 杂粮饼干 咖啡奶酥 帕米森饼干 巧克力曲奇 玫瑰浓情 胚芽奶酥 丹尼酥 美式胡桃大饼 起士饼干 杏仁心型饼
桂圆奶油饼干
坚果巧克力
丹麦巧克力 向阳饼 萝兰酥 巴蕾萨饼干
Part 2 硬脆类
意大利脆饼 肉桂意大利脆饼 巧克力薄片 泡芙网 薰衣草饼干 柠檬饼干 巧克力雪球 巧克力小西饼 玉米脆片
香葱棒 造型饼干 椰子薄片 蜂巢饼 芙兰西饼 阿拉棒 薄烧杏仁 葡萄夹心饼 啤酒棒
富贵酥 南瓜子曲奇 红椒薄饼 芝麻薄饼 奶油蛋卷 杏仁酥饼 杏仁瓦片 黑胡椒薄饼
Part 3 柔韧类
蜂蜜核桃 黄金cheese球 比司吉 鲑鱼松饼 葡萄燕麦 软糖香酥饼干
布林斯饼干 坚果饼干 蛋白薄饼
小贝壳 烧果子 糖烧果子 卡雷特 夏威夷果饼干 美式燕麦大饼 巧克力燕麦 椰子球 芬格小点
Part 4 层酥类
起士酥条 丹妮棒 杏仁千层派 芝士千层脆饼 卷心酥饼 蝴蝶酥
