selena 编辑推荐
鸡尾酒有趣的地方，就是层层叠叠不同风味的材料，创作出令人觉得美味又耳目一新的饮品，有时仅更换基酒，就可以变成完全不同的酒品。若是替换其中一样材料，或是摇杯混合的技法，可以排列组合更多，多采多姿令人着迷。
本书从组成鸡尾酒的基础风味谈起，到混和技法，以及冷热饮、长短饮的分类说明，并依其分类整理出超过400种鸡尾酒谱&图鉴，除此之外，常用的8大基酒介绍、调酒的必备器具也一一讲解，卷末更附录110种鸡尾酒用语集，以及432种鸡尾酒材料一览表。不论新手、老手，都能从中获得所需，是一本知识含金量极高的居家调酒宝典。
★A +B + C =3类风味混合=美味鸡尾酒方程式
只要掌握构成鸡尾酒的3种主要风味，就能排列变化不同风味的酒!
A群类的味道主要是作为基底的酒，比如伏特加、琴酒、葡萄酒这类浓度高的酒精饮品，
B群类主要是香甜酒，带有果实和药草等风味的酒，依原料不同拥有甜美的味道和香气，
C群类则是果汁、碳酸类、甜味类等增添香气和口感的饮品，如糖浆、檬檬汁、汽水等，
掌握ABC三群风味，不论是A+B， 或是A+C，都能调出不失败的鸡尾酒。
★活用4种调法→1直调法 2摇荡法3搅拌法4搅打法，激发材料不同风味
材料如何混合，能保留多少原料的风味，抑或让材料充分融合，调酒师都能自己决定!
直调法得预先将冰镇材料，摇荡法则需用到雪克杯与冰块，让不易融合的材料迅速融合，搅拌法则看似简单，手法却需熟练的技法，书中将一一图解步骤演示技法，新手也能按图索骥反复练习。
★8类指标性基酒大解析，值得推荐的酒类品牌全收录
调制鸡尾酒最常用到的琴酒、伏特加、兰姆酒、龙舌兰、威士忌、白兰地等基酒或其他香甜酒，值得推荐或常用的名品有哪些?容量和价格如何呢?在哪里买得到?同样是琴酒，各品牌间有什么决定性的不同风味，本书也分类图示说明、资讯比较，读者在挑选材料时，不仅能清楚基酒特色，也能选择合适自己的品牌。
本书特色
☆5支基酒×4种技法×3组方程式，居家调出视觉口欲都满足的高质感酒品
☆不论初学者还是高手级皆适用，经典酒谱、材料、技法、图鉴知识一次拥有
凭借颜色和外观来选择
以基酒分类的索引4
本书的使用方法21
5支酒就能调制120种以上的鸡尾酒
调酒新手入门酒组22
基酒3支22
扩展鸡尾酒世界的2支酒23
琴酒可以调制的鸡尾酒 全39种24
伏特加可以调制的鸡尾酒 全37种26
威士忌可以调制的鸡尾酒 全31种28
白库拉索酒(君度橙酒)可以调制的鸡尾酒 13种30
不甜香艾酒可以调制的鸡尾酒 4种30
第1章 鸡尾酒的调制方程式31
鸡尾酒的分类32
调制鸡尾酒的方程式34
混合2种材料的方程式36
混合3种材料的方程式38
长饮型鸡尾酒的调制方法40
长饮型鸡尾酒的类型42
长饮型鸡尾酒的类型分析图44
短饮型鸡尾酒的调制方法48
短饮型鸡尾酒的变化款50
鸡尾酒的材料目录
琴酒138
伏特加139
兰姆酒140
龙舌兰141
威士忌142
白兰地143
葡萄酒144
其他的基酒145
香甜酒146
鸡尾酒的副材料149
第2章 鸡尾酒目录55
琴酒鸡尾酒56
伏特加鸡尾酒88
兰姆酒鸡尾酒108
龙舌兰鸡尾酒126
威士忌鸡尾酒150
白兰地鸡尾酒168
香甜酒鸡尾酒180
葡萄酒&香槟鸡尾酒196
啤酒鸡尾酒204
烧酎鸡尾酒210
无酒精鸡尾酒214
第3章 鸡尾酒的基础知识219
调制鸡尾酒时必备的吧台器具220
鸡尾酒的酒杯222
鸡尾酒的基本技法224
直调法225 摇荡法226 搅拌法227 搅打法228
其他技法229
★莫西多7款 调制方法&变化版230
鸡尾酒用语集233
一目了然 鸡尾酒材料一览表238
索引252
