selena 编辑推荐
\法国 Amazon 4.7 星好评.畅销经典隆重改版/
增修超过 10 个单元，100+ 酒厂地图更新
与时俱进的概念、技术、法规、创新全收录
登入威士忌世界的最佳首选!
─── 新世代威士忌品饮入门 ───
不需要上年纪，也可以品味威士忌!
以前，威士忌总是给人一种高不可攀的距离感，现在，知性文青、年轻女性，甚至葡萄酒爱好者也开始喝威士忌。
威士忌的魅力，一定要亲自尝过才知道。
但是在开始品饮威士忌之前，你该知道哪些事?
广告上常说的单一纯麦是什么意思?
威士忌和葡萄酒一样会越陈越香吗?
威士忌特有的泥煤味是怎么酿出来的呢?
作者以过来人的经验，一一解答新手最容易遇到的问题，举凡产地、酿造、品酒，还有实用的餐酒搭配一应俱全;
进阶者可以参考选购建议，建立私人酒柜，自己来办一场以酒会友的威士忌品饮大会!
【威士忌知多少】
Whisky 和 Whiskey 有什么不同，是拼错字吗?
威士忌特有的泥煤味是怎么来的?
威士忌的颜色和香气完全取决于熟成的橡木桶吗?
什么是“天使的分享”?
威士忌需要醒酒吗?
Single malt 和 Single cask 有什么不一样?
15 年的威士忌再放 5 年，会变成 20 年威士忌吗?
为什么有的威士忌没有标年分?
威士忌和葡萄酒一样会越陈越香吗?
威士忌应该要直立还是平放?
威士忌也可以搭配乳酪吗?
用威士忌佐餐，要先品尝食物还是先品尝威士忌?
威士忌兑水，真的是糟蹋威士忌吗?
你有听过“水割”威士忌吗?
只有苏格兰单一麦芽威士忌，才是最好喝的威士忌?
苏格兰的威士忌快要被全世界的人喝光了吗?
的威士忌有什么特别，为什么连外国人也疯狂?
【全新增修!你不知道的威士忌】
▌风土滋味
风土与产区有何不同?
科学如何成为风土救星?
▌威士忌的交会机缘
为什么“过桶熟成”成为创新趋势?
使用过的威士忌酒桶如何找到生命第二春?
▌美国威士忌超详解
要挂上“美国威士忌”的头衔，需要符合哪些条件?
谁说美国只有波本威士忌?
▌极品/典藏威士忌
如何获得极品威士忌的珍稀配给?
世界上有那些高不可攀的典藏威士忌?
▌超乎想像!威士忌的现代风貌
实验室跟深海底变成新一代酿酒圣地?
威士忌竟然也有防伪区块链?
▌亚洲，威士忌的全新领域
日本威士忌的新法规?
除了噶玛兰，还有低调的后起之秀?
印度威士忌不一定是真的威士忌?
中国人超爱威士忌，甚至吸引各国大牌关注?
【威士忌生活提案】
提案1. 办一场威士忌品酒会:“品”威士忌有哪些步骤和诀窍?
▲用眼睛观察:轻轻摇晃酒杯，观察酒泪的密度和间距，酒类淡薄的威士忌年纪较轻，酒类流淌缓慢的威士忌陈年时间长也较醇厚。
▲用鼻子嗅闻:重点一，在距离鼻子40公分处轻轻摇晃酒杯，然后尽情嗅闻最不容易察觉的前味;重点二，以指尖操控酒杯，使其呈水平并轻轻旋转，然后靠近杯缘由下往上闻，下方会有较多的香料或泥土味，上方则是容易挥发的果香味;重点三，杯子保持水平，嗅闻杯子外侧中间部位，可以捕捉到最难察觉的细致香气。
▲用嘴巴品味:轻啜一小口，让酒液浸润每一个味蕾，然后慢慢吞入喉咙，感受鼻后嗅觉和酒香余韵。
提案2. 看场合喝酒:和什么人适合分享什么样的威士忌?
▲夜店狂欢买醉:来杯“解渴威士忌”，将肯塔基的波本威士忌或苏格兰调和威士忌加冰块享用。
▲调杯鸡尾酒展手艺:用便宜货来调酒，手艺再好也救不了那杯鸡尾酒。太甜或泥煤味太重的威士忌都不适合，可考虑苏格兰或日本的调和式威士忌，或美国的裸麦威士忌。
▲与讨厌的敌人同桌:你有三个选择，第一，给他一杯酒精度65%的原桶强度威士忌，呛死他;第二，给他一杯印度的劣质糖水威士忌;第三，挑一瓶15欧元(约台币600元)以下的威士忌，这个价位的好喝威士忌真的是打着灯笼都找不到!
▲讨好枕边人父母:选一瓶异国风情威士忌，例如冰岛或瑞典;或是从他们喜欢的品牌中找一支限定版，不过这可就要花时间去寻找了。
提案3. 打造个人酒柜:如何用有限预算丰富酒藏?
▲了解自己的喜好，购买你情有独钟的那一瓶威士忌;若是预算有限，就请熟识的专门店推荐风味相近的威士忌。
▲收集各种代表性威士忌:斯佩河畔经典款×1，泥煤味威士忌×1，波本桶威士忌×1，雪莉桶威士忌×1，新兴产地威士忌(例如)×1
▲超市扫货:如果你是新手，超市还是有不少物美价廉的威士忌等待你的垂青。(为避免广告嫌疑，请直接买书来看推荐酒款。)
▲如何让你酒柜里的那瓶噩梦威士忌(自己失策买错或是朋友送的)起死回生:研发独门调和式威士忌。
本书特色
◉ 威士忌新手必收
从酿造、存放到治疗宿醉全面图解，简化复杂的技术面，不过度探讨单一产地或风味，威士忌新手的入门首选。
◉ 贴近现况的增修内容
威士忌虽然隽永，但非一成不变。本次改版加入风味、价格、研发、产地全新发展，给读者最前端的资讯。
Ch0. 威士忌的来龙去脉
哪些人喝威士忌?
威士忌的种类
是谁发明了威士忌?
威士忌热潮延烧全球
威士忌大事纪
威士忌的神秘象征:蒸馏器
Ch1. 探索威士忌蒸馏厂
威士忌的原料
酿制威士忌的七个步骤
威士忌里的风土滋味
威士忌的泥煤味
发麦
磨碎、搅拌与糖化
发酵
蒸馏
人物速写:埃尼斯.科菲
筛选酒心
入桶熟成
如何制作木桶?
各式各样的木桶
木桶的生命周期
人物速写:杰克.丹尼尔
人物速写:查尔斯.多哥
酒窖洞天
风味调和
装瓶干坤
首席酿酒师
蒸馏厂内的其他职业
人物速写:陶瑟
参观蒸馏厂的黄金守则
Ch2. 品饮威士忌大哉问
品酒前置作业
酒精对人体的影响
人物速写:凯莉.纳辛
洞悉品酒
挑选适合的酒杯
酒瓶或醒酒瓶?
挑选水质
鉴赏威士忌的三个步骤
威士忌的千滋百味
截然不同的威士忌
品酒纪录表
人物速写:威廉.皮尔森
品酒会尾声
预防及治疗宿醉
威士忌俱乐部
Ch3. 购买威士忌有窍门
什么场合喝什么威士忌
解读威士忌酒标
何处选购威士忌?
打造个人酒柜
如何存放威士忌?
瓶塞的功能
当心行销陷阱
威士忌的现代性
在威士忌酒桶中过桶熟成的其他烈酒
威士忌的价格
极品威士忌
Ch4. 威士忌也能上餐桌
晚餐来喝威士忌
喝威士忌该搭配什么食物?
适合威士忌的地方特色料理
威士忌拿手菜
Ch5. 威士忌也有鸡尾酒
在酒吧如何挑威士忌?
水割威士忌
威士忌冰球
调酒的基本工具
无可取代的经典威士忌调酒
以波本威士忌为主角的鸡尾酒
人物速写:杰瑞.汤玛斯
以调和式威士忌为主角的鸡尾酒
以单一麦芽威士忌为主角的鸡尾酒
以贝礼诗奶酒为主角的鸡尾酒
人物速写:约翰.沃克
以威士忌为基底的酒
Ch.6 威士忌的世界版图
苏格兰
苏格兰格纹
艾雷岛
斯佩河畔区
低地区
高地区
坎培尔镇
爱尔兰
英国其他地区
亚洲:威士忌的全新领域
日本
美国
美国威士忌
加拿大
法国
其他地区
Ch.7 附录
威士忌相关词汇
威士忌相关数字
电影和文学中的威士忌
威士忌界的大人物
人物速写:竹鹤政孝
索引
