selena 编辑推荐
一本世界最伟大饮品的内行指南
一位能随身携带的啤酒权威
开始深入品尝啤酒世界的最佳全书!
探索世上所有啤酒类型
揭开每瓶啤酒的秘密
发现自己的品饮味蕾
读完本书:
- 你可以轻松说出皮尔森、拉格、爱尔、司陶特等啤酒的差异;
- 你会知道怎么侍酒可以让啤酒更好喝;
- 你会迫不急待想要试试每种啤酒类型;
你也可能会开始......
- 结朋群党，一起四处搜寻难得的酒款;
- 寻找特殊的酵母，再扛着一包包麦芽与各式各样的酿酒器材回家;
- 酿出连自己都想赞叹的美味啤酒。
每个人都懂得怎么喝啤酒，但很少人知道如何品尝啤酒。国际啤酒权威兰迪‧穆沙(Randy Mosher)带领各位熟知各式啤酒类型、啤酒风味特性以及食物搭配。啤酒的世界既深且广，一口啤酒可以喝出不同地区的酿酒特色、一路演进的历史与酿酒师的创意。本书遍及啤酒世界能遇到的一切面向，从了解啤酒背后的历史文化、发现啤酒藏有什么原料、一窥创作啤酒的酿造过程，直到发掘让啤酒如此美味与复杂的秘密。
读毕本书不仅能让喝啤酒时享受更多乐趣，也有可能让你身陷啤酒世界，无法自拔。
专家推荐
兰迪是一位真正的啤酒传教士......他正在一杯接一杯地拯救灵魂。你可能再也找不到任何一本书，能同时增进酿酒师、酒保、鉴赏家、主厨、销售人员、所有业界人士，以及一般大众的啤酒智商。──山姆‧卡拉乔尼
本书作者在全球啤酒业界享有盛名，多年来他以幽默口吻与丰富知识引领了无数读者进入啤酒美妙的世界。本书非常适合刚开始品饮精酿啤酒的酒友做为入门书，更是所有啤酒相关从业人员不可错过的经典之作!──林幼航/美国精酿啤酒年会客座演讲人(2015)
对于认真的啤酒玩家来说堪称圣经的品饮大全，完整介绍所有该知道的品饮知识，非常有帮助的工具书!──姚和成/单一麦芽威士忌品酒研究社创社理事长
本书堪称啤酒书籍的经典，发行数年依旧雄踞啤酒畅销书籍排行榜。本书内容并不只局限于品饮啤酒，尚有许多实用的啤酒酿造知识，相信能让读者学习到品饮精酿啤酒的知识以外，也能帮助许多自酿啤酒玩家提升酿酒技巧。我是职业酿酒师，始终坚信一位杰出的酿酒师除了必须懂得啤酒酿造以外，还必须懂得如何品饮啤酒，而《啤酒品饮圣经》就是这本工具书。──段渊杰/自酿啤酒推广协会理事长
市面上最实用的啤酒工具书!2009年在北美一出版，我身边的每位啤酒爱好者的书架都有一本，也是许多专业啤酒讲师的指定教材。
书籍编列逻辑分明、内文札实紧密再加上图文并茂，让读者容易吸收与理解，犹如啤酒入喉般的简单!从酿造、侍酒到餐酒技巧等，涵盖全世界50种重要啤酒类别，这是每位啤酒人都应该具备的一本书!
──陈怡桦/酒研学院创办人
作者是美国自酿界的老前辈，我曾在2004年于芝加哥Siebel听过他的品饮课，当时《啤酒品饮圣经》的原书准备出版，我已排在预订书单中。十几年过去了，终于等到繁体中文版。本书译文流畅易读，一般读者都能从本书得到啤酒文化、酿造、品饮等的相关知识，这是最佳的啤酒入门书。──钟文清/恒春3000啤酒博物馆创办人
第一次接触啤酒，必定会被种类之广之多之丰富给深深吸引......。深入浅出的一本书。──谢馨仪/精酿啤酒俱乐部创办人暨会长
志谢 vi
推荐序 vii
前言 viii
欢迎来到啤酒世界 1
1 啤酒的故事 5
2 感官品评 28
3 酿造与啤酒风味术语 36
4 啤酒的特性 63
5 品饮、评判与品评 78
6 呈现啤酒 96
7 啤酒与食物 115
8 类型分析 132
9 英式爱尔 144
10 拉格家族 165
11 欧陆爱尔,小麦啤酒与混合发酵啤酒 180
12 比利时啤酒 188
13 美国与其他地区的精酿啤酒 207
14 饮酒之外 220
啤酒与酿造术语汇编 233
推荐书目 240
索引 241
