selena 编辑推荐
...不懂就喝喝，懂了呵呵呵!
...本土最ㄎㄧㄤ、业内(ㄓㄤˋ)人士亲授，...只要喝调酒就一定会脱口而出的101问，摇晃登场~
本书特色
中文世界第一本调酒师问答集
哪一瓶?哪一杯?怎么调?为你解惑
这酒有卦?一看就停不下来的鸡尾酒文化与乡野奇谈
调酒师，给问吗?你最想知道的专业秘辛
超过百款经典/创意酒谱，立刻调瘾、现喝现爽
内容介绍
喜欢喝调酒，怕点到雷吗?还是想找到自己命定的风味?觉得调酒世界太复杂，每次都只会点长岛冰茶结果不幸爆掉吗?
聊天系调酒作家瘾型人，用他略带眼神死的口气与独特幽默，邀你从基酒、杯具与材料、历史、都市传说、酒吧现场等面向，构建完整的酒场映象。无论你是初入虎穴(?)的调酒小白，还是早就喝到没有明天的酒场老司机， 我们都欢迎你呀~欢~迎~你~(响板下)
◤基础知识不NG◢
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苦艾酒与香艾酒的“黄金交叉”，竟是摒弃医疗用途、为求风味和谐的结果?大名鼎鼎的干邑白兰地，在因进口量不同，陈年较久的款还比较便宜?价差从两百多到上千都有的伏特加，其实内含物主要是“水+乙醇(酒精)”?香甜酒的味道很假，但太真实的味道其实弱到难以想像?
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全面看懂多款基酒，远离瞎喝不是梦。千万酒友喝到登出也没参透的基酒知识......了解众多酒款的制造工法与风味来源，为自己装上强而有力的避“雷”针吧!
◤非酒本体不NG◢
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鸡尾酒的果雕不只在外观起作用，喷附在酒内的皮油也会影响风味?没有冰镇的碳酸饮料唯一死刑(X)，令人生气的原来是那过分的甜度?想要薄荷健康快乐地成长，你该拥有朝天椒辣椒水?报告班长，同样都是冰，指定新冰舍弃老冰，求的是一个降温效果?
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江湖在走，多元知识要有──果雕、种植、控温，都和酒一样重要。那个......我说，调酒师其实是幌子，你们真正的身份是化学家、园丁和特务吧?
◤破除迷思不NG◢
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是谁偷走了我的明天......喝到断片的原因，竟是主掌记忆的器官受酒精干扰?喝酒脸会红，难道不是因为肝太好(或不好)吗?电气白兰的名字原来和区块、奈米有87分像，都是追逐时代潮流的遗迹，有“电气”就给赞?吉尼斯世界纪录(Guinness World Records)还真的跟健力士有关，但不是为了拼酒，竟是为了哪种鸟飞得比较快?
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望文生义的误会，一本帮你追究到底!盘点那些令人兴奋抖动的鸡尾酒乡野奇谈，让你喝出最名符其实的风情与态度~
◤温暖交心不NG◢
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如何跟Bartender互动才不会失礼讲错话?酒吧“靠北客人”热门榜，乱碰东西、不懂
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别再为了这些事情纠结不已，瘾型人给你问!一起聊出调酒师也动心的话题~<3
自序 6
第一章 入门酒识一把抓 9
001 这瓶酒适合纯饮吗? 10
002 龙舌兰为什么有金色与透明的? 11
003 100%纯龙舌兰――难道有不纯的吗? 13
004 琴酒的药草味怎么来的? 15
005 苦精真的会苦吗?放不放苦精差很多吗? 17
006 香艾酒、苦艾酒傻傻分不清楚? 21
007 苦艾酒加水加冰,为什么会变得白白浊浊的? 24
008 白兰地为什么那么贵? 26
009 莱姆酒/兰姆酒,到底怎么念? 28
010 伏特加喝起来不是都一样,价差怎么这么大? 31
011 樱桃白兰地、樱桃香甜酒、黑樱桃酒有什么不同? 35
012 香甜酒味道这么假,为什么还要用? 37
013 我应该选蓝柑橘香甜酒还是蓝柑橘糖浆? 40
014 烧酎和清酒是一样的东西吗? 42
015 高粱也能调酒吗? 44
016 要怎么知道一瓶酒有没有坏掉? 47
017 这杯酒一定要用这瓶酒调制吗? 50
第二章 酒外之物 53
018 调酒为什么要加蛋? 54
019 鸡尾酒的果雕可以吃吗?用不用装饰物有差吗? 56
020 要怎么榨出不苦涩的柠檬汁? 58
021 鸡尾酒杯的名字是谁取的? 60
022 一杯酒用不同的鸡尾酒杯味道真的有差吗? 64
023 蜂蜜可以取代糖浆吗? 66
024 便宜的杯子和贵的杯子差在哪里? 67
025 如何自制红石榴糖浆? 69
026 薄荷怎么种才不会死? 71
027 果干装饰怎么做? 74
028 酒渍樱桃怎么做? 76
029 蔓越莓汁去哪买? 78
030 老冰是什么?调酒真的比较好用吗? 79
031 为什么制冰机可以做出透明冰块?冰块底部为什么有一个洞? 81
032 怎么做出大又透明的冰块? 83
033 为什么碳酸饮料或气泡酒,一定要冰镇后使(饮)用? 86
第三章 乡野怪谈 89
034 琴酒泡葡萄干,神奇功效让99%的人都惊呆? 90
035 无酒精鸡尾酒为什么能称为鸡尾酒? 94
036 龙舌兰酒瓶里那只虫是什么?可以吃吗? 97
037 喝龙舌兰为什么要加盐与柠檬? 100
038 吃牛人琴酒? 102
039 地表最强威士忌?到底有多威? 105
040 瓶身最高的酒是哪一瓶? 109
041 没有地的白兰地?一瓶属于浅草的浪漫 111
042 酒精浓度最高的鸡尾酒是哪杯? 113
043 热量最高的鸡尾酒是哪杯? 116
044 不能用手拿的鸡尾酒? 120
045 喝酒为什么会脸红?跟肝功能有关系吗? 121
046 喝酒到底会不会胖啊? 124
047 混酒喝真的容易醉吗?怎么喝不容易醉? 126
048 为什么会宿醉?解宿醉有妙方吗? 128
049 你有断片经验吗?喝酒为什么会断片? 131
第四章 历史探源 135
050 你在学调酒?那你会甩瓶子吗? 136
051 鸡尾酒(Cocktail)一词究竟从何而来? 138
052 如何定义“经典”鸡尾酒? 141
053 什么是经典调酒Twist ? 144
054 要怎么找到“标准”(原始)的酒谱? 146
055 为什么马丁尼是鸡尾酒之王? 148
056 浴缸琴酒?用来泡澡的吗? 152
057 明明是40%的烈酒,为什么美国人标示为80 呢? 155
058 那种很像复活节岛神像的杯子是什么杯? 158
第五章 哈拉鸡尾酒 163
059 早餐可以喝什么酒? 164
060 下午茶要喝什么酒? 166
061 解宿醉可以喝什么酒? 168
062 社交场合喝什么鸡尾酒最好? 170
063 哪些鸡尾酒卖最好? 172
064 网络热搜第一名的鸡尾酒是哪杯? 174
065 最多只能点两杯的鸡尾酒? 176
066 你的鸡尾酒要加眼泪吗? 179
067 你知道布鲁斯威利成名前的职业吗? 181
068 可以驱魔的鸡尾酒? 183
069 会跑的兰姆酒? 185
070 神户式Highball ?搭和牛的吗? 189
071 以错误为名的鸡尾酒? 191
072 裸体马丁尼?调的时候要全裸吗? 194
第六章 调制有方 197
073 马丁尼很难调?真的吗? 198
074 酒嘴上面为什么会有一个小洞? 200
075 为什么有些酒用搅拌法调,有些酒用摇荡法? 202
076 吧叉匙后端的叉子是做什么用的? 204
077 隔冰匙的隐藏功能,您知道吗? 207
078 为什么玛格丽特要用盐口杯? 209
079 调酒师的番茄酱?那是什么? 211
080 奶洗?你是不是在想色色的东西? 213
081 搅拌,要怎么搅? 215
082 如何用军(菜)刀帅气地开香槟气泡酒? 218
083 预调调酒一定不好喝吗?哪些酒适合预调呢? 221
084 如何用最少的预算调制最多的经典鸡尾酒? 224
085 如果想尝试更多调酒,怎么买酒最有效益? 229
086 经典鸡尾酒我全都要,接下来该买什么酒? 232
087 要如何知道自己调的酒味道“正确”? 235
088 如何在家里办场欢乐调酒趴? 238
第七章 调酒师,给问吗? 241
089 为什么有些酒吧入口搞得那么神秘,有卦吗? 242
090 点什么酒能让自己看起来更专业? 244
091 在酒吧可以点酒单上没有的东西吗? 246
092 Infuse 酒?那是什么? 248
093 为什么热的调酒这么少? 251
094 为什么有些酒吧不收团客? 253
095 调酒师要考证照吗? 255
096 调酒师为什么要拿根棒子像在钻木取火? 258
097 问Bartender 酒谱是一件不礼貌的事吗? 260
098 调酒师从雪克杯倒酒时最后甩那一下是? 262
099 无糖、去冰、加酒......这样点酒真的很瞎吗? 264
100 为什么在酒吧喝调酒这么贵? 266
101 你最喜欢喝什么酒啊? 268
调酒图索引 272
调酒索引-中英对照 281
调酒索引-英中对照 283
材料与酒款-中英对照 286
