selena 编辑推荐
★ 意大利名酒协会“最优秀外国记者奖”得主 ★★ 因文化贡献获意大利总理颁授“意大利之星”勋章 ★国际级葡萄酒达人公开自己40年“与酒同行”的品酒笔记，教你从“本质”探索葡萄酒最真实的美味。
褪去素养的外衣，才是葡萄酒的真谛!──“葡萄酒是土地的礼物、是日常的风景。本书呈现品饮葡萄酒的轻松与自在，回归最迷人的生活之味。”《酒途的告白》作者黄丽如，共感推荐!
“适饮温度”“品饮方式”“酒庄排名”“收获年份”......
这些似懂非懂的专有名词，对葡萄酒有什么影响?
作者宫嶋勋为《红虾评鉴Gambero Rosso》日语版负责人，40年来往返意日从事葡萄酒相关工作、受邀至世界各地酒庄进行品饮评鉴、采访写作，看遍各种高大上“品酒学”，他只想坦白说──
“没有比‘符合喜好’更好的酒，也没有比‘让酒变好喝’更重要的规则!”
能够带来幸福时光的，就是最棒的葡萄酒。
喜欢冰红酒也无妨，觉得便宜酒比高级酒更美味才是常态。
本书将带你从专家的角度，逐一破解装腔作势的葡萄酒谎言，学会从“风土”与“品种”找出自己真正喜欢的味道!
从今天起，打开葡萄酒的大门，享受自由喝酒的无尽乐趣。
本书特色
特色1. 跳脱迷思，回归“好喝最重要”的自在葡萄酒世界。
葡萄酒和其他酒精饮料一样，“喝起来放松”才是存在价值，其他看似高尚的规则，都只是装腔作势!红酒要在“室温”下开瓶，指的是还没有暖气的年代;收获年份没有好坏，只是代表不同的酒体特征......本书将带你从根本翻转常见迷思，掌握“真正重要”的喝酒须知。
特色2. 探讨美味元素、与葡萄酒专家一同踏上“风味探索之路”。
影响葡萄酒风味的主要因素，在于“品种”与“风土”。甜润饱满的夏多内，纤细轻盈的丽丝玲，浓郁莓果香的黑皮诺，产自新世界或旧世界......跟着葡萄酒家的脚步，不论红酒、白酒、气泡酒、粉红酒，都能按部就班“找出喜好”，成为自己的葡萄酒行家!
特色3. 一窥产地到餐桌的“葡萄酒知识”，深入浅出的微醺文化。
在葡萄酒世界深耕40年，作者将在本书中与你分享从传统职人酒窖到大型机器酿酒厂，从旧时代到新时代转换，以及波尔多与勃根地的定价差异、产地限定风土条件等，用高含金量的“趣味酒知识”，邀你一同踏入充满乐趣的葡萄酒之国!
前言──跳脱“品酒学”框架,尽情享受喝酒的乐趣!
第1章面对葡萄酒,不需要装模作样
从零开始就是最好的开始
――品味葡萄酒,最忌讳装腔作势
人人都有机会成为葡萄酒行家
抛开既定规则,随心品味一次
首先,从“喝过”开始
拥有“日常葡萄酒”的幸福
――日常与特殊场合的葡萄酒
“每一口都独一无二”的魅力
令人“惊喜”的饮品
――品味葡萄酒,先掌握大方向即可
不了解风味来源也没关系
――欣赏葡萄酒“神秘的一面”
“风土条件”造就特别的葡萄酒
――风土特征葡萄酒VS.品种特征葡萄酒
符合当天心情的,就是好酒
你的毒药,可能是我的蜜糖
葡萄酒指南与葡萄酒的本质
――葡萄酒排名值得参考吗?
葡萄酒生产者的话,不能照单全收
别被葡萄酒的伟大传说给唬了
――迎接有葡萄酒的日常
第2章 找出自己专属的享酒方式
从不同面向品味葡萄酒
――享受风味的变化
――享受香气
――环境会影响风味
――相信第一印象与直觉
――贯彻自己的品饮风格
“盲品”喝不出来是理所当然的
――会猜酒的人不代表会品酒
――拥有“葡萄酒的绝对音感”的人们
葡萄酒有最佳适饮温度吗?
――“红酒要在室温下开瓶”的原则已经过时了
――享受注入酒杯之后的口感变化
享受自己的品酒方式,别管他人怎么说
――向美国前川普学习吧!
用你的风格来为餐桌“穿搭”
――犹豫不决时,就选最百搭的酒
――享受料理与酒相遇后的化学反应
――经典搭配以外的迷人组合
――拓展料理与酒的各种可能性
“任性而为”才是正确的品酒心态
――比起专业意见,你想喝什么更重要
――搭配什么料理也是自己决定
“餐前酒”是转换心情的日常光景
――上班族最需要的就是餐前酒
――餐前酒是切换心情的开关
葡萄酒的最佳适饮期
――不同时期饮用的风味变化
――葡萄酒就像人,在不同年龄层有不同的魅力
――顶级葡萄酒生产者眼中的适饮期
在家喝葡萄酒的推荐酒款
第3章 邂逅一瓶珍藏的私房葡萄酒
首先,必须“了解自己的喜好”
――最简单的葡萄酒选择方式
――珍惜“仿佛被电到”的直觉反应
――培养“看葡萄酒的眼光”
丢掉知识包袱,先喝喝看再说!
具有领袖特质的葡萄酒酿造者
――酿造者、产地、品种间也要考虑契合度
感受“喜好变化”带来的乐趣
“感觉”不会背叛你
与命定味道相遇!葡萄酒的“联谊”理论
迫不及待想开瓶时,先选低价的葡萄酒
――为速食社会的葡萄酒默哀
有缺点的葡萄酒才有意思
――令人留恋的95%成熟度
喝遍喜欢的葡萄酒的全部年份
――勃艮第葡萄酒的“职人定价方式”
――葡萄酒的酿造方式会随着价格设定而改变
昂贵的葡萄酒有何独特之处?
――“猜猜哪一瓶比较贵?”毫无意义
――葡萄酒越贵越美味,仅限于某个价格区间
――不必追逐高价葡萄酒的理由
第4章 在风味另一侧看见的事物
比完美葡萄酒更迷人的是?
――葡萄酒是反映出产地与酿造者的镜子
去到产地就能理解的“风土条件”
――“假行家”心态衍生的假酒事件
――与其执著品牌,不如相信自己的味觉
风土条件的魔力
――从风土条件来欣赏葡萄酒的“个性”
――凌驾于品种之上的风土特征信仰
――孕育自艰困风土条件的伟大葡萄酒
美国酒的逆转胜
――葡萄酒也是“自己没有的比较好”?
“绝对买到赚到”的葡萄酒
――风土条件就像是葡萄园的“方言”
――风土特征明确的葡萄酒三圣地
是“天才”还是“怪人”?
――真正有本事的人会知道自己的斤两
酿造技术的进化
――新葡萄酒的出现
――“古法酿造”值得憧憬吗?
――无论哪种酿法,先达到基本水准再说
顶级葡萄酒都落到了谁的手上?
――无法轻易跨足的葡萄酒制造业
各国偏好的葡萄酒类型
第5章 为了享受葡萄酒,需要先知道的事
最具代表性的9大葡萄品种
――1夏多内(白酒)
――2白苏维浓(白酒)
――3丽丝玲(白酒)
――4黑皮诺(红酒)
――5卡本内・苏维浓(红酒)
――6梅洛(红酒)
――7希哈(红酒)
――8内比欧露(红酒)
――9桑娇维赛(红酒)
――写给初次挑选葡萄酒的你
葡萄酒世界并非只有红酒与白酒
――白葡萄酒与红葡萄酒
――在一餐中享受红、白酒的方法
――粉红酒
――橘酒
――气泡酒
――甜葡萄酒
该选择软木塞盖还是螺旋瓶盖?
――仪式感的诱惑
只要有一个葡萄酒杯就够了
开瓶后的葡萄酒必须尽快喝完?
――没喝完的葡萄酒保存方法
容器会影响酒的美味度?
斟酒方式与口感的关联性
葡萄酒的颜色与味道
橡木桶和不锈钢储酒槽的差别
结语──能够带来幸福时光的,就是最棒的葡萄酒
索引──本书中登场的葡萄酒一览表
