selena 编辑推荐
来喝一杯吧!
食材 × 推荐的基酒=变化无穷自家特制酒
和三五好友在家品尝自制的酒子酒、凤梨酒、葡萄酒，是人生一大乐事;
在厨房里用辣椒酒、大蒜酒、姜酒为料理画龙点睛，是料理的乐趣之一;
将阳台里的花花草草制成茉莉花酒、玫瑰花酒、巴西里酒，延长了花草的生命，也赋予它们新的味道，是生活中的小确幸。
书中介绍了200款利用当季的水果、蔬菜、花&草、茶叶和中药，加上日本烧酎(或以伏特加、白兰地、威士忌等替换)轻松地完成的自家特制酒。
大部分自制酒多需要花上数月甚至1年才能饮用，但书中也有几款只要1天也可成的、也有3天就可以品的，现在就拿起家里的瓶瓶罐罐，用日本烧酎、伏特加或威士忌等，收藏每一季的好滋味，封存食材最美好的味道!
本书特色
1.详细酒谱，容易上手
看书中的酒谱就能制作，没有难懂的文字说明，自制酒新手也能轻松完成。
2.除了日本酒，其他酒也能做
不是只能用日本酒浸泡，也可以用伏特加、白兰地、威士忌、龙舌兰等替代。
3.不耗时，也有1天就能喝的自制酒
有浸泡1天或3天就能喝的酒;或是泡上2~3个月就可以对饮，不完全都是要耗上一年才可以开封。
4.春夏秋冬，一年四季都可以做
跟着时令做，错过春天，还有夏季;忘记了秋季，还有冬天，只要想起，随时随地都有时令的食材可以制作，用酒来收藏每一季的好滋味!
5.水果、蔬菜、花&香草等，封存美好的味道
从各式各样的水果，到蔬菜、花卉、香草及药草等，用日本酒、伏特加、白兰地或威士忌等，封存它们最美好的味道。
作者序
一起来享受自制酒的乐趣
酿制前的提醒事项
材料挑选
基酒
糖
副材料
保存容器
容器消毒
浸泡后的小妙招
私酿酒的禁忌
第一章 果实酒
学会果实酒的基本做法
梅酒
献给梅酒控的你
泡盛梅酒
威士忌梅酒
伏特加梅酒
琴酒梅酒
日本酒梅酒
白兰地梅酒
白兰地黑糖梅酒
梅子糖浆
春天的清新
甘夏橘酒
草莓酒
清见蜜柑酒
枇杷酒
夏季的灿烂
青木瓜酒
日本清柚酒
美国樱桃酒
酸橘酒
樱桃酒
火龙果酒
油桃酒
百香果酒
李子酒
黑莓酒
蓝莓酒
洋李酒
芒果酒
山竹酒
哈密瓜酒
水蜜桃酒
树莓酒
秋天的丰收
木通果酒
无花果酒
脐橙酒
柿子酒
栗子酒
榅桲酒
绿柠檬酒
红石榴酒
奇异莓酒
杨桃酒
醋橘酒
西洋梨酒
姬苹果酒
斐济果酒
平兵卫醋橘酒
泡泡果酒
野木瓜酒
蜜罗金柚酒
冬天的浪漫
金桔酒
扁实柠檬酒
青柚酒
苦橙酒
凸顶柑酒
日向夏柑酒
佛手柑酒
蜜柑酒
烧苹果酒
日本柚子酒
苹果酒
整年的温度
酪梨酒
柿饼酒
奇异果酒
葡萄柚酒
咖啡酒
杏桃干酒
无花果干酒
蔓越莓干酒
洋李干酒
芒果干酒
凤梨酒
香蕉酒
柿子干酒
莱姆酒
冷冻综合莓果酒
冷冻荔枝酒
柠檬蜂巢蜜酒
综合水果酒
关于果实的营养
第二章 蔬菜酒
青紫苏酒
青辣椒酒
红紫苏梅酒
红紫苏柠檬酒
明日叶酒
芦荟酒
山苦瓜酒
香菜酒
姜酒
西洋芹酒
干燥萝卜叶酒
洋葱酒
蕃茄酒
胡萝卜酒
大蒜酒
巴西里酒
干香菇酒
穗紫苏酒
松茸酒
小蕃茄酒
茗荷酒
山芋酒
土当归酒
山萝卜酒
艾草酒
大黄酒
莲藕酒
山葵酒
红紫苏果汁
制作记录表
第三章花&香草酒
苹果薄荷酒
平叶巴西里酒
俄勒冈酒
洋甘菊酒
新鲜菊花酒
干燥菊花酒
金木犀酒
茉莉花酒
鼠尾草酒
金鱼草酒
新鲜百里香酒
干燥百里香酒
西洋蒲公英酒
莳萝酒
干燥薄荷酒
干燥迷迭香酒
细叶芹酒
问荆酒
日本茴香酒
香薄荷酒
干燥牛蒡酒
干燥洛神花酒
罗勒酒
玫瑰花酒
三色堇酒
藤花酒
黑胡椒薄荷酒
蓝锦葵酒
万寿菊酒
薰衣草酒
柠檬香茅茎酒
柠檬香茅叶酒
洛神花酒
玫瑰果酒
新鲜迷迭香酒
第四章 茶酒
乌龙茶酒
可可酒
日本山人参酒
玛黛茶酒
辣木茶酒
绿茶酒
南非国宝茶酒
第五章药用酒
红辣椒酒
大茴香酒
茴香酒
姜黄酒
葛根酒
甘草酒
豆蔻酒
葛缕子酒
金银花酒
金针干酒
枸杞酒
干燥山白竹酒
山栀子酒
新鲜山白竹酒
孜然酒
丁香酒
黑豆酒
高丽人参酒
香菜籽酒
山楂酒
肉桂酒
杜松子酒
白木耳酒
石菖蒲酒
姜黄粉酒
陈皮酒
辽东楤木酒
三七酒
当归酒
杜仲皮酒
红枣酒
南天竹酒
莲子酒
八角酒
薏仁酒
香草荚酒
葵花籽酒
枇杷叶酒
花椒酒
红花酒
松子酒
松叶酒
肉豆蔻衣酒
百合根酒
龙眼干酒
月桂叶酒
和山椒酒
第六章其他酒
杏仁酒
甘栗酒
可可碎粒酒
柴鱼片酒
卡菲尔莱姆叶酒
膨糖酒
核桃酒
黑芝麻酒
昆布酒
落花生酒
自制酒Q&A