selena 编辑推荐
葡萄酒一点都不难，跟着大师喝就对了!
31堂葡萄酒必修课
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掌握关键知识， 人人都能品味葡萄酒!
不论是入门新手或是有点品酒经验的爱好者，跟着本书两位权威级教师，从31堂必修课中快速认识葡萄酒产区，领略酒质之美，你会发现葡萄酒其实很简单!在这门迷人的学问中，我们越能察觉出某种味道、香气，某单一葡萄园酒款风格，某种酿酒传统，或某个年份酒款之间的微妙差异，就越能唤醒沉睡的感官，在思索、想像、感受的同时得到更大的启发与乐趣，希望借由本书，替读者开启更多“唤醒感官学问”之门。
在这简单有趣的31堂品酒课里，你将学会:
● 就算对葡萄酒一无所知，也能立刻掌握的品饮技巧。
● 了解开瓶与侍酒的小秘诀，让每一瓶酒变得更美味!
● 破解美食与美酒的搭配奥秘。
● 还原味蕾的诚实，学会辨识瑕疵酒质，不再傻傻喝三杯!
● 附录“法国各产区葡萄品种速见表”与“品饮关键用语”，碰到外文酒标不再雾里看花，听到风味描述也能快速产生共鸣。
6 前言
chapitre 1
一无所知也能快速掌握的品酒技巧!
13 开瓶与侍酒的最佳时机
21 选择适合的葡萄酒杯
23 对葡萄酒进行初步观察
25 发现酒质的瑕疵
28 像专家一样品饮葡萄酒!
30 完善保存葡萄酒
chapitre 2
如何应付不同的品酒状况
36 如何判断酒的风味巅峰期
37 为何且如何醒酒去渣?
38 创造完美的葡萄酒搭餐
41 3步骤掌握盲饮技巧!
43 如何欣赏不同类型的葡萄酒
chapitre 3
探索法国葡萄酒
52 品种与风土
55 阿尔萨斯葡萄酒
61 薄酒来葡萄酒
65 波尔多葡萄酒
75 布根地葡萄酒
83 香槟区葡萄酒
89 科西嘉葡萄酒
93 侏罗区葡萄酒
97 隆格多克区葡萄酒
101 普罗旺斯葡萄酒
105 胡西雍葡萄酒
109 萨瓦区葡萄酒
113 西南区葡萄酒
117 卢瓦尔河谷葡萄酒
121 隆河谷地葡萄酒
chapitre 4
发现世界葡萄酒
129 西班牙葡萄酒
130 意大利葡萄酒
133 葡萄牙葡萄酒
135 其他欧洲葡萄酒
139 新世界葡萄酒
附录
144 法国各产区葡萄品种速见表
146 认识葡萄酒品饮关键用语
153 致谢
