selena 编辑推荐
零门槛!日本酒入门书
透过漫画和图解，让你以最轻松的方式走入日本酒的世界。
告别纸上谈兵的理论与知识，以最生活化的日本酒运用，带你喝出日本酒的门道，连门外汉都能轻松上手。
●超实用的日本酒基础知识全在这儿
什么!柜子上那么多品牌，不知道要挑哪一只
如何舒服享用日本酒
怕宿醉不敢开心喝?原来有解
日本酒佐餐秘诀大公开
原来“燗酒(温酒)”这么好喝!
用正确的酒器让日本酒不“杯具”
洋酒杯也能喝日本酒!
★本书特色
日本亚马逊读者5颗星推荐
以漫画和图解方式，深入浅出介绍日本酒的性格与特色
破解日本酒的所有疑惑
让你惊艳四座的日本酒佐餐秘诀
〈漫画〉误入不可思议的日本酒专卖店
日本酒们的个性图鉴(基础)
作者序
第一章 日本酒的基础知识
由“米”和“水”所制作出的丰富口感
日本酒可分为两大类
日本酒的酿造流程
日本酒的重要推手“曲”和“酵母”
制作过程1 各式各样的曲类 制曲
制作过程2 培养出大量的酵母 制酒母
乳酸菌是守护酒母的警卫
制作过程3 正式进入酿酒步骤 制胶
到完成为止还要这几步骤!上槽(榨酒)、过滤、入火、加水
从瓶身标签判读日本酒的基本资料
食用米和酒米不同之处在于“心白”
甘口酒和辛口酒是以“酒度”来决定
各地都有独具特色的日本酒
日本酒的初心者请从这几款开始
1改变你对日本酒的印象 气泡酒清酒
2香气华丽又好入口的 纯米大吟酿酒或纯米吟酿酒
喝惯日本酒后就来试试充满米感的纯米酒吧
需要以时间熟成的长期熟成酒
Column 更多小知识!日本酒的精随
第二章 如何舒服的饮用日本酒
〈漫画〉传授让日本酒变好喝的秘诀
给对日本酒还犹豫不决的人们
避免宿醉的秘诀1
只要喝下同等量的水就能告别宿醉
避免宿醉的秘诀2
“先来点油脂”就能预防宿醉
避免宿醉的秘诀3
以蛋白质来帮助肝脏分解
避免宿醉的秘诀4
维生素B1摄取不足会导致酒后肥胖
找出适合自己的喝酒节奏
〈漫画〉特别公开!让日本酒变得更顺口的密招
任何酒款都可以试着热饮(燗酒)看看
冷酒的口感就是清爽
Column 有什么不同?日本酒和洋酒的差异
第三章 这样搭配让日本酒更好喝
〈漫画〉日本酒的奥义
日本酒搭配料理的黄金规则
日本酒佐餐的7大要点
【薰酒】
香甜的香气与果汁更对味
薰酒的料理搭配 适合较精致的料理
【爽酒】
一口喝下喉韵清爽
爽酒 的料理搭配 推荐味道单纯的料理
【醇酒】
富含满满米香
醇酒的料理搭配 适合味道浓郁的料理
【熟酒】
时间酝酿出的多层次香气
熟酒的料理搭配 和风味强烈的特色料理最速配
挑选酒器的秘诀1 试着感受酒在舌头上的流动
挑选酒器的秘诀2 洋酒杯也能喝日本酒
〈漫画〉连结人与人情谊的酒缘
日本酒Q&A 作者叶石香织的华丽回答
〈番外篇漫画〉令人兴奋的 酒藏参访
日本酒月历
从这边开始 严选!日本酒藏清单
