selena 编辑推荐
威士忌朝圣之旅
泥煤、海风、天边的老酒厂，摄影家与资深记者远赴海岛原乡，参加威士忌嘉年华，深入探访风格独具的8个酒厂，Whisky Lover的品酒、旅行、影像书写。
名人推荐
王灵安、徐璐、姚和成、舒国治、韩良忆‧举杯推荐!
如果威士忌是我们的文字，那属于艾雷岛的，是一篇诘屈聱牙、百转千回的现代诗。初入口几乎不可能马上爱上这味，但细品几次，再回头，其他威士忌已平淡无奇，发现真的回不去了!看完本书，真的懂了为什么我们会爱上这迷人的泥煤味。──资深调酒师 王灵安
艾雷是威士忌爱好者心中的圣地，每个威士忌爱好者心中的愿望就是能在每年的五月底到岛上参加这个一年一度的艾雷岛威士忌音乐节!不过想要去岛上参加这个节庆可不简单，因为你要在一年前就开始与全世界的威士忌爱好者竞争岛上有限的住宿床位，然后接下来是更麻烦的船位与机票，好不容易到了岛上还要面临没餐厅吃饭的惨状!但是这一切都是值得的，只有到了那里呼吸到空气中独特的泥煤海风，进到你钟爱的威士忌酒厂，接触到岛上这些可爱的居民，你才会知道艾雷之所以是艾雷的原因!很开心看到这本书籍的出版，作者夫妇用美丽的文字与图像带领大家进入这个神奇的世界，希望这本书能够唤起读者心中的热情，告诉自己:有一天我也要去走一趟!──单一麦芽威士忌品酒研究社创社理事长 姚和成(Kingfisher)
我不是威士忌专家，但三泰和岱琦是我认识二十多年的好友，我们的情谊就像陈年威士忌般甘醇。他们是优秀的摄影和文字工作者，一趟艾雷岛的旅行，促成了两人第一次合作。
透过三泰独特的镜头语言，看到了艾雷岛的美景;经由岱琦特有的文字观点，认识了艾雷岛的酒和人。这不是一本制式的威士忌旅游书，他们打开了品酒、旅行影像书写的另一扇窗。──好基金会顾问 徐璐
很羡慕作者能登上艾雷岛，威士忌我是门外汉，但有泥煤的、药水味的威士忌，真是天堂的活水。──旅行文学作家 舒国治
老实讲，我并不懂威士忌，也并不特别爱喝，梁岱琦和谢三泰的这本书，我却读得津津有味。哦，不是“味”，而是“香”。那是一股醇厚馥郁的酒香，穿透纸页而来，沁人心扉。
那香气，散发自岱琦的散文，也从三泰的摄影中冉冉浮现;他们俩，一位透过本就擅长的文字，另一位经由早被肯定的影象功力，娓娓道出艾雷岛的酒和风土人情。文和图都未经刻意雕琢巧饰，也没有无谓的堆砌，却在行云流水间，让我这个威士忌门外汉长了知识，也令我真切地感受到他们对美酒和那一片美酒之地的真挚情感，当然，还有旅人热切归热切却仍极力保持清明透澈的观察。最后这一点，和这两位曾任职平面媒体多年，显然脱离不了关系。
一直觉得威士忌是有“深度”的酒，需要深沈的灵魂才能品赏，而梁岱琦和谢三泰想来就拥有这样的灵魂。──旅游美食作家 韩良忆
前言 艾雷岛的余味
PART1
他方之岛This Remote Island
蕴酿
启程
艾雷人
泥煤的温度
威士忌和美食
PART2
酒厂嘉年华Distillery Carnival
Ardbeg雅柏—很细致的泥煤怪兽
Bowmore波摩—传说中的No.1酒窖
Laphroaig拉弗格—正露丸风味的蒸馏厂
Bunnahabhain布纳哈本—坚忍掌舵的老船长
Lagavulin拉加维林—拥有死硬粉丝的死硬派
Caol Ila卡尔里拉——25年的雪莉桶原酒
Bruichladdich布莱迪—艾雷岛上耀眼的一颗星
Kichoman齐侯门—农场式的小小独立蒸馏厂
Jura吉拉岛—最不可能到得了的地方
Gartbreck第九间蒸馏厂
PART3
风格独具Unique Taste
什么是单一麦芽威士忌
单一麦芽威士忌的诞生
发芽Malting 糖化Mashing 发酵Fermentation
蒸馏Distillation 熟成Maturation 装瓶Bottling
苏格兰威士忌产区
斯贝河畔区Spaysides 艾雷岛Islay 高地区Highland
低地区Lowland 岛屿区Islands 坎培尔镇区Campbeltown
附录
走看艾雷
艾雷岛旅游实用资讯
艾雷岛、威士忌相关中英文对照
