selena 编辑推荐
厨房，是家的中心!
从这起始的点滴小事，都源自于对家人的爱
从下厨烹调开始，到日常厨事整理
勾勒出自己憧憬的理想生活风景
厨房，是一个家最重要的中心，更是爱的起始点!在这个温暖的空间里，你会悉心为家人做一餐饭、亲手整理日常厨事，或以道具器皿做布置陈列，让每个角落都是有独特故事的场景。然而，令人憧憬的厨房生活，得由小细节开始照料起，为此就需许多轻松易得的厨事技巧，不论是下厨做菜、清洁收纳、挑选道具...让每件厨房里的事，成为信手捻来的简单美好。
选用及爱护厨事道具们...
厨房里必须存在的物品种类，比起其他居家空间多更多，锅具、器皿、厨具小物...每件道具材质和功能皆不同，因此选用及清洁保养也各有学问。搜整30项最常见的厨事道具，从事前挑选到洗涤收整，教你正确爱护它们的小秘诀，不仅让下厨更顺手，亲爱的厨事道具们也能长久陪伴你。
好收纳打造理想厨房风景...
想让厨房变好用，除了事前规划设计，后续收纳安排也很重要，有条理的收纳即成极具美感的厨房风景。为你细分出厨房里的每个小区块如何收整，包含冰箱、厨柜、流理台四周，与空间不够时的收纳提案，以收纳用品对应食材食品、器皿、清洁用品、备品...等，破解你对厨房收纳的种种困扰，还能打造属于自己的理想风景。
让新手不失败的烹调基础...
你是常常把厨房弄成混乱战场的料理新手吗?特别请到中西料理精通的Ivy老师告诉大家，从事前备料处理开始，和下厨时台面的使用设置，以及如何制作超好用的常备高汤、多用途酱料的完整做法。更集结20个询问度最高的料理必知，让新手们一定学得会的不失败烹调法，把小重点都笔记起来，日后不论是煎煮炒炸蒸卤都难不倒你。
省力的日常清洁整理...
厨房使用后的清洁收整，对许多人来说很辛苦，想要更省力快速，应从日常习惯开始着手!由烹调阶段开始的前期整理、顺序对了就很快的洗碗方法、烹调后的3分钟收整要诀...详解清洁不累的聪明诀窍。此外，为让厨房食生活更安心，天然素材的清洁活用、去味防蟑的小方法，都为你贴心备齐，让厨事整理优雅又轻松。
*聪明选用及爱护厨事道具!
从选用锅具、器皿、收纳用品材质开始，包含日常使用及保养一次了解，厨事道具才能常保如新。
*料理老师亲授烹调小诀窍!
烹调下厨非难事，料理课老师教你正确用刀用锅、食材处理、让料理更好吃且绝不失败的一点诀。
*从清洁到收纳的厨事全解!
想要厨事优雅轻松，从日常习惯开始建立起，详列快速又天然的清洁法以及厨房各区块收纳规划。
[ 聪明厨事与烹调,打造你的理想厨房!]
Part1厨事必备道具
锅具使用与保养 / 不锈钢锅、铸铁锅、不沾锅、土锅、珐琅锅
器皿使用与保养 / 陶器、瓷器&半瓷器、木质、玻璃、金属
厨具小物使用与保养
各式砧板选用&保养
基本刀具选用
Part2厨房&冰箱收纳
收纳用品选用与清洁
收纳活用与困扰破解 / 盒子类、瓶罐类、篮子类、袋子类
冰箱收纳 / 收纳前的素材准备、存放注意、收纳规划、冰箱门&冷藏区&冰温室与蔬果区&冷冻库收纳
厨柜收纳 / 收纳规划、存放注意、餐具器皿类&锅具厨具&食品类收纳
流理台周边收纳 / 厨具&清洁用品&调味品收纳
Part3给新手们的烹调基础
烹调时的设置使用&整理 / 砧板四周设置安排、烹煮时边收拾的要诀
中式锅的多用法
事前备料与保存 / 蔬菜备料切法、肉类处理与保存、海鲜处理与备料
基础高汤 / 昆布柴鱼汤、大骨汤
多用途简单酱 / 蒸鱼酱、、五味酱、意大利酱、青酱、红油、奶油白酱
Part4 20个不失败烹调必学
Q1让青菜清脆好吃的快炒法
Q2煮好一锅米与洗米技法
Q3让炒饭又松又香的方法
Q4油炸食材时的小妙招
Q5煎鱼不易焦的完美技巧
Q6如何让肉变软变好吃
Q7嫩滑下饭的狮子头作法
Q8煎牛排的多汁技法
Q9 煮出漂亮水煮蛋&水波蛋
Q10让蒸蛋漂亮无坑洞的诀窍
Q11让虾仁脆口的事前处理
Q12运用葱姜水为海鲜去腥
Q13煮一锅好喝味噌汤
Q14熬煮完美色泽的果酱
Q15 豆干海带卤蛋的美味卤法
Q16冷盘肉类的美味卤法
Q17制作多汁汉堡肉的技法
Q18 让意大利面条Q弹的煮法
Q19 减少蔬菜氧化的烹调法
Q20 处理当季绿竹笋的小方法
Part5厨房的清洁整理
用天然素材做日常清洁
快速清洁诀窍与洗碗顺序
烹调后的清洁整理 / 日常清洁、流理台&抽油烟机&炉台
厨房家电清洁 / 电锅、烤箱、热水瓶、果汁机、微波炉、烘碗机、冰箱
厨余去味与整理
Blogers!我的理想厨房 / 阿妮塔、Betty、恋恋家
[ 附录:厨事道具单品推荐 ]
