selena 编辑推荐
20年精华的料理压箱宝，超过1000张详细图解
字字对食物的情感与故事，在地的传家美食圣经
呼应大众对“食”的忧虑。自己做、安心吃
跟着阿芳老师做，简单实际又吃得美味。
担心孩子家人在外面吃的不健康，自己煮又怕失败做不来，阿芳老师针对爸爸妈妈们以及想要吃得安心的大众，推出第一套从早餐、糕点、小吃、甜品、节庆食物到酱料高汤的良食全纪录。
阿芳是个爱做菜的妈妈，更是个乐于分享的料理老师，为了做出让全家人都吃得开怀的菜，不论工作再怎么忙，她总是利用时间，思索各种化繁为简的方法，让做菜变得更贴近忙碌的生活步调，为了呈现曾经吃过却已经不常见的好味道，不论倒掉多少锅失败的料理，也不曾挫灭过她重现美味的决心。然后透过电视、网络与书本的传播，让无数热爱美食的朋友直接看到她不藏私的分享。
一波波的食安问题搅得大家人心惶惶，阿芳老师决定倾囊相授，将料理、将美食回归家庭手做。本书集合阿芳最擅长的“小吃”与“甜品”，加上必备的料理基本工教学，带你找回记忆中的味道，用美食抚慰心灵。
本系列特色
◎全系列三册共计200多道手做食谱，各具实用主题
◎ 15万字对食物的情感与故事，超过3000张详细做法图解
◎ 完整详实的步骤呈现，一看就会，让你马上就想跟着做
◎搭配阿芳老师心得分享，勾起记忆底层对食物的悸动
本书特色
带你找回记忆中的味道，用美食抚慰心灵
传统美味轻松做。一碗就可以吃饱，四季冷热皆宜!
搭配经典饭品、灵魂油料、关键高汤
让家常美食变得丰富而多样
――22道让你一碗就可以吃饱的销魂小吃
――37道时时美味、甜咸兼具的甜品
――21道让料理增色增味的米饭、油料、高汤
米饭、油料、高汤篇
食物的故事选米如选美,要内外兼具
1.白饭
2.五谷米饭糙米饭
3.紫米饭
4.白粥
这一碗,养我长大的地瓜稀饭
5.地瓜稀饭 6.电锅糯米饭 7.传统蒸糯米饭 帮料理打好基底,美味大加分
8.炸猪油
9.水蒸猪油
10.油葱酥
11.猪油葱酱
12.老葱油
13.蒜酥&蒜油
14.红辣油&辣渣
让美味鲜味都升级的高汤
15.鸡骨汤
16.猪骨汤
17.柴鱼汤 18.昆布高汤 19.快速清高汤
妈妈的小吃店
不知客倌您今天想吃哪种面?
1. 肉燥/肉燥饭
2. 2.红烧牛肉面
一口炸酱,满嘴酱香
3.老北京炸酱面 4.四川担担面
5.酸辣刀切面 6.地三鲜揪片
7.山西沾片子
8.凉面
9.手擀皮水饺 10.鸡汤馄饨
怀念家乡味,碗粿大学问
11.简易台南碗粿
惜福美味的小米条
12.丝瓜米苔目
南北口味各异,滋味各有风貌
13.肉圆 14.糯米大肠 15.芋头风味饭/咸饭 16.油饭 17.鲜肉汤圆 18.雪菜鲷鱼粥
妈妈的甜品屋
阿芳教你认识粉类的质地和功用
1. 天然粉粿冰 2. 粉角
3. 手工粉圆
4. 波霸粉圆/包心粉圆
5. 粉条
6. 粳仔粿
老爷爷的古早味冬瓜糖
7. 冬瓜糖
用盘装的冰,用碗装的冰,风格大不同
8. 柠檬爱玉
9. 石花冻 一豆百用,口感佳、香味浓、保存方便的多功用日式蜜红豆
10. 蜜红豆/蜜豆牛奶冰棒/陈皮红豆汤圆
千年人参,百年陈皮
11. 蜜绿豆/台南绿豆汤/广东绿豆沙/绿豆沙牛奶
细说家乡味,邀您共品尝
12. 酒芋米糕粥
13. 四川葡萄井凉糕
14. 芋圆/地瓜圆
会变色的妈妈红茶
15. 红茶/奶茶/波霸奶茶
勤学勤做,撞出满分的成就感
16. 姜汁撞奶/姜汁炖奶
17. 碳烧味豆浆
豆浆、豆腐、豆腐脑、豆花
18. 手工豆花
19. 紫米山药红枣浆
20. 花生米糙米浆
21. 杏仁茶
22. 玉米汁
23. 古早味面茶
24. 花生仁汤
25. 马祖黄金饺
26. 泰国芒果饭
27. 蜜芋头
28. 肉桂热红酒
